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      [求購]求購中高溫大曲
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      • 產品產地:山東
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      • 更新日期:2019-04-13 14:17:02
      • 有效期至:2020-04-12
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      求購中高溫大曲 詳細信息

      中高溫大曲   中高溫大曲  濟寧中高溫大曲
      中高溫大曲:含有中溫大曲的優點,并有較強的酯化力,可提高基酒的總酯含量,使酒體更濃香、豐滿、淳厚。 
      應用于濃香型大曲酒的生產(特別適用于白酒夏季排壓),用曲量按投糧計20%~24%。 
      每塊大小28×18×8,每塊重量3.5—4
      表皮為白黃褐色,皮薄,斷面白色和淡黃色,并有濃重的曲香味道。
      大曲理化指標:
      水分:≤15%???,??酸度(0.1NnaOHml/g):1—2.0???, ??淀粉:50%—55%?? ,??? 液化力 > 1.5mg/g.h
      糖化力:380—550mg/g.h????,?發酵為(48小時):0.6—1.5CO2g/g
      大曲生產工藝
      ??? 原料篩選→潤料2小時→粉碎→加水攪拌→壓成型→入房3天起火,7天潮火,7天大火,七天后火。→拼房實跺,5天→成品化驗入庫→3個月后化驗出廠。配料:清香型,豌豆40%,大麥60%????? 濃香型:中溫、中高溫,小麥75%,大麥15%,豌豆10% 高溫曲,小麥100%????? 也可根據客戶需要特殊加工。中溫、中高溫大曲感觀指標:表面光滑無裂痕,有白色斑點,斷面布滿菌絲,有曲香味。高溫曲感觀指標:表面斷面呈褐色的80%以上,醬香味濃。清香型大曲:紅心曲,清茬曲,后火曲各占1/3,糖化力700-800mg葡萄糖/g曲·h液化力1.2-1.6g淀粉/g曲·h,發酵力:0.35-0.45gco2/g曲24H清香味明顯。成熟窖泥質量指標1.感觀:灰褐色或灰色,有脂香,窖香及窖泥味持久,無異雜味,輕柔細膩,有一定粘性,斷面有氣孔。
      聯系人:寧燦 
      手機: 13625479022 
      電話:0537-3282816 
      QQ:  2573411504  旺旺:jnguolongnc2012 
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