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油桃成熟期在５月前，油桃品種中的珍品，果個大，果核小，果面光滑，果色鮮艷，果肉脆甜，黃肉，外表美觀、誘人，口感甜脆爽口。　　　油桃營養豐富，含糖１３％、有機酸１．５％、果膠１％蛋白質１．１％，每１００克果肉含維生素Ｃ１２毫克、磷４０毫克、鈣１２毫克、鐵０．８毫克、鎂１４．５毫克。此外還含有１７種人體所需要的氨基酸類、胡蘿卜素等。營養豐富，有止咳化痰、補氣健腎之功能，能降血壓，可延年益壽，少兒食用能促進發育，提高智力。桃子養胃潤腸．更主要的是還補血．含糖份也高．對大人小孩都好．喜歡吃就吃一點，不要暴飲暴食就行了。 　　油桃與普通桃營養價值：油桃富含維生素Ｃ，油桃由桃改良栽培而成，比桃甜，營養也豐富一些。一個新鮮油桃所含的維生素Ｃ，幾乎可以滿足成人一天所需。維生素Ｃ不僅有助于身體吸收鐵和維護免疫系統，而且對合成皮膚的重要組成部分膠原至關重要。膠原還能促進傷口結疤，對傷口愈合十分重要。　油桃的皮比毛桃光滑，沒有討厭的絨毛。果肉較硬，顏色有粉紅、黃色、白色的，比油桃香味濃。油桃所含熱量比毛桃略多，平均為三十六大卡。