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德州市民春節高檔禮品團購，首選山東財廣貿易西班牙進口橄欖油


食品簡介  橄欖油原產地中海沿岸諸國。據記載，人類最早地對橄欖樹實行人工栽培始于希臘的克里特島，歷史已有數千年之久。有人統計，《圣經》中，“油橄欖”——即“Olive”出現的頻數超過200次。

  油橄欖在世界上是具有悠久歷史的一種著名的樹種，在植物分類學上油橄欖（Olea Europaea
L.）劃歸木犀科（Oleaceae），木犀(Olea），常綠小喬木.地中海沿岸具有油橄欖生長所需的最適宜的土壤和氣溫、日照、空氣濕度以及降水量等氣候條件。除地中海沿岸外，其它地區只能在適生區零星種植。油橄欖是長壽之樹，栽種4~5年后開始結果，盛果期可長達50年到100年，果實為核果，外形很像中國的棗。每年的3至6月，是油橄欖樹開花坐果的時間，7至10月果實開始發育并且成熟，果實從綠色，過渡到紅色，紫色，最后變黑。11月至次年2月是果實的采摘季節。油橄欖果的物理特性和果肉的化學成分由于不同的品種、成熟度、地理環境、土壤質地以及種植方式而有所不同。橄欖油分初榨橄欖油（特級初榨橄欖油、初榨橄欖油、普通初榨橄欖油）、橄欖果渣油（橄欖果渣油原油、精練橄欖果渣油、橄欖果渣油），除以上的分類外，特級初榨橄欖油又有有機特級初榨橄欖油和歐盟原產地保護認證（PDO)
特級初榨橄欖油，目前中國市場上還有一種叫純橄欖油（Pure Olive
Oil），這種橄欖油是將精煉橄欖油和一定含量的特級初榨橄欖油進行混合。國際上通常將橄欖油劃分成以上類別，而沒有其它名稱。

編輯本段分類  分類列表

  《GB
23347-2009》橄欖油、油橄欖果渣油國家標準，橄欖油主要分為初榨橄欖油、精煉橄欖油、果渣油三大類，請看列表：

  

大類

小類中文名稱

小類國際標準名稱

初榨橄欖油

特級初榨橄欖油

Extra Virgin Olive Oil

初榨橄欖油

中級初榨橄欖油

mediun-grade Virgin Olive Oil

初榨橄欖油

初榨油橄欖燈油

Lampante Virgin Olive Oil

精煉橄欖油

精煉橄欖油

refined Olive Oil

果渣油

橄欖果渣油

Olive-Pomace Oil 注：橄欖油的酸度是一個重要的指標，但是每一個級別都有自己的生化指標及

希臘薩索斯特級初榨橄欖油感官特性。例如，在感官特性方面，需要在色，香，味等方面達到標準，以下將詳細說明。

  不同的產區、橄欖樹品種的橄欖果，出產不同標準的橄欖油，據2009年10月份出臺的《GB
23347-2009》橄欖油、油橄欖果渣油國家標準，除了酸度之外，反式脂肪酸也是辨別精煉橄欖油和特級初榨橄欖油的標準：即c18:1T、c18:2T
c18:3T綜合值≤0.1%。根據國際橄欖油理事會標準，所謂橄欖果渣油即油橄欖果渣油不能標明橄欖油名稱。