“我是一個下崗工人，下崗時廠子給了2萬塊錢當遣散費。拿著這些錢做小生意小買賣的對我來說雖然也不是第一次，但基本上都沒賺到什么錢。可真沒想狀元烤蹄的燒烤所能讓我如此地順利…”對一直從事小本投資的李先生來說，從最初的食品廠工人下崗后，再到現在的個體經營，他的生活可謂和別人不一般。因為單單從干個體到現在，就已經整整十二個年頭了 從下海經商以來，李先生也賠過，也賺過，開店，倒手，再開，再換。如今，這間十平米的狀元烤蹄燒烤串專營已經開了三個多月了，生意可謂是一天比一天紅火。李先生告訴筆者，在此之前他從來沒有過僅僅開店三個月，店鋪就能收回初始投資成本還額外掙錢的情況。這讓他感到十分欣慰。自己創業當老板心情很爽，但過程也相當的艱辛。從選擇項目到選址裝修，從籌備開業到采購進貨，從銷售到服務等等，每一點都得認認真真、勤勤懇懇、細細心心。下崗后的李先生，曾經轉手過三家店面，賣過女士用品，開過小超市，也曾經代理過其他品牌。但不是自己的思想跟不上而導致經營不善，就是因為自己對總部代理長遠政策不明了而淺嘗輒止。可這次，投資狀元烤蹄卻讓他信心滿滿，覺得自己一定能長期做下去。因為，從他經營狀元烤蹄的燒烤串這三個多月的時間里。他看到了食品消費市場的火熱程度，再加上總部一直給予他大力支持。從店鋪的選址，到精心傳授狀元的獨特燒烤手藝，再到經營店的開業，還有經營過程中的不定期指導；以及店面的布置和擺設，再到經營思路的定期調整，都讓李先生覺得收益非淺。 在被問到當初市場好的投資項目那么多，為何偏偏青睞狀元烤蹄時，李先生為筆者算了一筆賬。他分析，盡管燒烤已經成為中國大陸食界熱點，但是目前真正富有特色、能吸引回頭客的燒烤項目卻很少見。這原因就在于：目前大陸的燒烤，要么由西餐廳經營，品種少，價格高，曲高和寡；要么屬于路邊攤，食材質量堪憂，衛生狀況糟糕，烹飪水準不高，很多人看不上；要么拘泥于燒臘店、烤肉店的傳統形式，經營品種單一、口味單一，經營思路極其保守，無法突破瓶頸，無能成就新風范、大格局。而恰好在國人的理念里，“外來的烤官好念經，國際的品牌真爽心”。在洞開的中國燒烤市場，作為國際燒烤專家，狀元烤蹄的品牌格調、專業經營、優勢品種、新奇口味等等，最能引起顧客關注，最能贏得食客認同。正因如此李先生才萌發了投資狀元烤蹄的念頭！ 李先生表示，小店開業到現在，從總部得到的幫助是一種動態的發展的幫助，讓他很塌實，始終有總部做方向，風險底太多了。如今自己小店每天都人流不斷，很熱鬧，大家對狀元烤蹄的味道都稱贊不已。這除了自己用心經營以外，與總部強有力的支持是分不開的。有狀元烤蹄總部做后盾，讓他很寬心。