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[供應]四達不銹鋼洗面筋機的結構與安裝使用
- 產品產地：河南省開封市
- 產品品牌：四達牌
- 包裝規(guī)格：多種型號
- 產品數(shù)量：0
- 計量單位：臺
- 產品單價：0
- 更新日期：2017-06-08 08:45:53
- 有效期至：2027-06-06
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四達不銹鋼洗面筋機的結構與安裝使用
詳細信息
一、機器的結構簡介
面筋機是由殼體、雙螺旋軸、傳動系統(tǒng)等組成，出漿口用碟閥形式，可減少碎面筋的排出量，出筋口在中部及下部，打開門后可自動排出，節(jié)省人力。
二、機器的安裝與使用
面筋機應水平的安裝在混凝土基礎上，并旋緊地腳螺栓，雙減速機型的要調整好減速機與螺旋軸的同軸度，十字滑塊聯(lián)軸器兩軸線的徑向偏移≤1.0㎜，偏斜角≤30′。兩軸的旋轉方向相反。開機前應先檢查各轉動部位是否運轉靈活，無卡滯現(xiàn)象，出料口是否關閉，然后開機→加水→投料。250型每次投面粉10包（250公斤），用水量一般為面粉重量的1/2，軟質小麥面粉和成的面團容易碎裂、撕開，應少加些水，水溫須在20℃左右，根據(jù)水質情況，有時可加入約0.5%的食鹽以促進面筋的形成。具體操作如下：
加水到雙螺旋中間凸出點一樣高度，第一次使用時，要少放一些水，水平面不到雙螺旋突出點，缺3mm，這樣給后期操作留下空間。
水加注后，投入10袋面，每袋25公斤裝，開啟螺旋向前5－8轉，停下來啟動后轉，向后5－8轉，這樣各運轉5次，面已攪拌均勻，向電機方向運轉，形成面團翻動，看到面團外表光滑，停車5分鐘左右，讓面團自行回到另一頭，面團回位后，加注第一次水，加入水量距面筋機上口100mm，開啟雙螺旋向一頭運行5－6轉，停下來向反方向運轉，這樣運轉4－5次，讓面團向電機方向集中，停機放出第一次淀粉漿，注意第一次不能運轉時間太長，時間太長就會把面筋洗飛，這樣4－5次放漿，面筋機自己形成了面筋團，最后一次也是把面筋推向電機方向，放干凈淀粉漿停機，打開放面筋機手輪，打開排放口，讓雙螺旋向出口運轉，把面筋經螺旋推出機口。該機在正常使用時，從和面到洗面約一個小時完成。頭幾次為了取得操作經驗與方法，時間會慢一些，在和面攪拌時觀察面和水比例情況，發(fā)現(xiàn)面太干，應該馬上加入少量水，面團不能太硬，太硬會影響出筋率，太軟了也不好，影響出淀粉率，經過幾次操作后，要留下記錄，這樣方便掌握操作方法。
水分子大量滲透到蛋白質膠粒內部和結合到面筋的網狀組織，使面團具有良好彈性和伸縮性，一般當面團表面有光澤、氣泡、不粘手時即告完成，面團和成后應放置數(shù)分鐘，以提高其強度（放置時間長短應根據(jù)氣候掌握。）待淀粉漿排凈后，將面筋排出。
更多洗面筋機的配置操作手冊等問題，歡迎撥打公司24小時咨詢電話：13193789778張先生，或者訪問網站：www.ximianjinji.com
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