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耐高溫淀粉酶
廠家供應
概述：耐高溫a-淀粉酶是采用地衣芽孢桿菌經液體深層發酵、超濾等工序精制而成。本產品具有極好的耐熱性
特性：最適PH范圍5.8-6.8；最適作用溫度在90℃以上，95-97℃時液化迅速，100℃時仍保持相當活力，在連續噴射液化中，瞬間溫度可至105-110℃；較低的鈣離子濃度具有較好的熱穩定性。
酶活力單位：在90℃、pH6.0條件下，１分鐘液化可溶性淀粉１毫克成為糊精所需的酶量，即為１個酶活力單位。
應用范圍：廣泛應用于淀粉加工、酒精、味精、啤酒等行業
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