新夢(mèng)想職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

X貴州學(xué)習(xí)蛋糕的地方云南糕點(diǎn)師培訓(xùn)昆明西點(diǎn)學(xué)校新夢(mèng)想職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校目前擁有成都和西安2個(gè)校區(qū)，專業(yè)培訓(xùn)咖啡師、調(diào)酒師、西點(diǎn)師、西餐師，西南首家裁判長(zhǎng)授課學(xué)校，行業(yè)冠軍老師授課學(xué)校，西式餐飲第一品牌，餐飲企業(yè)人才定點(diǎn)培訓(xùn)基地。聯(lián)系人:李老師 咨詢電話：028-86935623今天下午嘗試做了斑馬紋蛋糕，美中不足就是斑馬紋不是很清晰，下次再繼續(xù)調(diào)整內(nèi)部結(jié)構(gòu)！
材料：
雞蛋4個(gè)、低筋面粉80克、糖80克、牛奶70克、色拉油50克、泡打粉1小匙、可可粉25克
X貴州學(xué)習(xí)蛋糕的地方云南糕點(diǎn)師培訓(xùn)昆明西點(diǎn)學(xué)校操作步驟：
1：先把蛋清和蛋黃分離，注意蛋白中；
2：蛋黃、油、牛奶和糖放進(jìn)一個(gè)盆里攪勻不要有蛋黃哦；
3：然后加入過(guò)篩的低筋面粉拌勻備用；
4：蛋清中加入白砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至干性狀態(tài)；
5：蛋白加入到蛋黃糊中，用由下往上的方法翻拌勻；
6：將翻拌好面糊劃出一半加入可可粉，攪拌均勻；
7：倒入蛋糕模具中，一大勺白面糊倒在模具中間，然后再在白面糊中間倒上一太勺可可面糊，這樣依次重疊.，震兩下，將氣泡震出；
8：放入預(yù)熱好的烤箱，上下火160度，烤35分鐘；
9：出爐啦，記得出爐后震兩下，倒扣在烤網(wǎng)上待涼脫模就完成了啦！