鄭州誠旺化工有限公司

啤酒花
型號：食品級、醫藥級、工業級、飼料級  
包裝：25公斤紙板桶（內襯聚乙烯袋）
含量：99.9%  
產地：國產/進口   
性狀：棕色片狀  
CAS：8007-04-3
用途：增味劑
生產廠家：鄭州誠旺化工食品添加劑有限公司
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啤酒花的價格：56元/公斤
啤酒花英文名稱：lupulus
啤酒花的性狀：棕色片狀。啤酒花的一般組成為水分6%～17%，精油0.13%～0.48%，樹脂7%～25%，單寧7%～11%，含氮物質10%～17%，粗纖維10%～18%，灰分5%～10%味苦。有一定抗菌力。
啤酒花的用途：增味劑。主要用于啤酒，亦可煮汁后加人發酵面團，烤制面包。在啤酒釀造中，酒花具有不可替代的作用：??? 1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒無需添加有毒的防腐劑。??? 2、形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。??? 3、有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。
4．啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發食欲。原始的啤酒因為添加了蜜糖或棗椰子，味道比較甜美，但這樣的啤酒并不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個中世紀十分流行的原因。 
   啤酒花的添加量：根據國家標準，建議用量千分之一到千分之三。
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