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溶菌酶 
概述：溶菌酶是一種糖苷水解酶，由18種129個氨基酸殘基組成，具有4個S-S鍵，分子量為14307，專門作用于微生物細胞壁的水解酶，它普遍存在于人和動物的多種組織、分泌液及某些植物、微生物中，可以溶解革蘭氏陽性菌的細胞壁，對其有較強的殺滅作用，也可用于結晶蛋白溶菌酶制劑，防止食品變質，在食品保鮮（特別是奶酪、清酒生產）、醫藥（藥片、膠囊、眼藥水、潤喉液）、日化（牙膏、化妝品）、嬰兒食品（母乳化奶粉）及科學研究中有著廣泛的應用。
產品特點：1、 溶菌酶作為一種天然防腐劑，具有抗菌性強、安全無毒、熱穩定性好、作用范圍廣等獨特優勢。
2、 溶菌酶是一種蛋白質，對pH值變化較穩定，酸性條件下對熱穩定。通過采用生物工程技術,調節蛋白PH值及用離子交換樹脂吸附分離而制得精酶，酶活力大于1.8萬u/g，達到醫藥級的標準。
3、 溶菌酶可溶解細菌細胞，特別是對革蘭氏陽性菌有較強作用，具有抗菌素的各種性質，這是因為它對細胞膜壁的糖蛋白質（類粘蛋白）的多糖類，具有分解作用，可分解幾丁質和乙二醇幾丁質，得到碳酸鹽、鹽酸鹽和硝酸鹽結晶等。
產品性狀：淡黃色或白色固體粉末
產品規格：食品級或醫藥級   2萬u/mg
應用領域：1、 溶菌酶是一種無毒、無副作用的蛋白質，又具有一定的溶菌作用，因此可用作天然的食品防腐劑。現已廣泛應用于水產品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲料中的防腐；還可以添入乳粉中，使牛乳人乳化，以抑制腸道中腐敗微生物的生存，同時直接或間接地促進腸道中雙歧桿菌的增殖。
2、 溶菌酶作為一種存在于人體正常體液及組織中的非特異性免疫因素，具有多種藥理作用，它具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤的功效，目前醫用溶菌酶其適應癥為出血、血尿、血痰和鼻炎等。
3、 溶菌酶具有破壞細菌細胞壁結構的功能，以此酶處理G+細菌得到原生質體，因此，溶菌酶是基因工程、細胞工程中細胞融合操作必不可少的工具酶。