木聚糖酶
產(chǎn)品介紹：聚糖酶在食品中的作用 增強(qiáng)面團(tuán)彈性、醒發(fā)后的面團(tuán)體積增大，延伸性更強(qiáng)，改善面團(tuán)操作性能及穩(wěn)定性；增大面包的體積，面包組織細(xì)膩、氣孔均勻且口感良好，優(yōu)化了的面筋網(wǎng)絡(luò)，有效的減緩面包皮水分的揮發(fā)；提高面制品柔軟性 延緩面包的老化 延長(zhǎng)其貨價(jià)期。 
產(chǎn)品狀態(tài)：白色或灰褐色粉劑 
理化性質(zhì)：溫度: 20-60℃  最適溫度： 45-50℃ 
pH: 4.5-6.0   最適pH：4.5-5.0 
用法用量： 100公斤面粉中添加500萬(wàn)酶活的木聚糖酶5g，添加1000萬(wàn)酶活的木聚糖酶3克，添加6000萬(wàn)酶活的木聚糖酶1克，具體用量還需客戶根據(jù)使用中的效果進(jìn)行增減。 
包裝：本品標(biāo)準(zhǔn)包裝為1Kg/袋。 
儲(chǔ)運(yùn)：本品屬生物活性物質(zhì)，強(qiáng)光、高溫將會(huì)引起酶失活。應(yīng)置于低溫、干燥處保存，避免陽(yáng)光直射。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔、陰涼、干燥。保質(zhì)期12個(gè)月。 
保質(zhì)期：一年