湖北省楚盛威化工有限公司

酵母抽提酶 
概述：酵母抽提酶是本公司針對酶法水解酵母的生產工藝特點，自行研制開發的一種專用酵母水解酶。在天然調味品中，酵母抽提物占有重要地位，酵母抽提物（酵母精或酵母味素）是通過酵母細胞中蛋白質等物質水解獲得的氨基酸、肽、小分子蛋白、核苷酸、糖、維生素和風味化合物，它具有增鮮、增香及賦予食品醇厚等功能，使產品風味濃郁及口感淳厚，廣泛應用于湯類、醬、調味汁、休閑食品和肉制品。在歐美日等國家已普遍采用酵母抽提物來代取代肉類水解物或代替味精作為日常調味品及作為牛肉膏中營養填充劑。
產品特點：
1、酵母抽提物主要生產方法為生物酶法，其避免了過去自溶法存在的細菌污染、生產時間長、得率低和氨基態氮低等缺點及酸水解法的風味差、含鹽量高、腐蝕嚴重、營養損失大、不安全等缺點；2、酵母抽提酶水解蛋白利用率高；3、酶利用率高，可降低酵母原料成本；4、酶解速度塊、分解率高、酶解完全；5、水解物氨基酸含量高、苦味小、呈味性強。 
產品性狀：淡黃色或白色固體粉末 
應用范圍：1、 啤酒廢酵母2、 面包酵母3、 干酵母粉