阜陽錦程職業培訓學校

阜陽糕點學校  阜陽學糕點去哪  阜陽錦程職業學校技術好

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蛋糕專業

高級面包全能：從基礎開始，傳授各種花式面包原理及原料的使用，有法式，港式，臺式，丹麥
等面包，主要有沙拉熱狗包，土司面包，毛毛蟲，比薩餅，漢堡包，香蔥肉松包，
起酥面包，蝴蝶包等，免費傳授各種裝飾材料。如：營養皮，色拉醬，酥皮，泡 夫等。2

高級蛋糕全能：從基礎開始傳授蛋糕及各種原料的使用。老師當面傳授，學員親手實習操作，
品種有：脆皮蛋糕，海綿蛋糕，蜂蜜蛋糕，戚風蛋糕，天使蛋糕，全蛋卷糕，
夾心蛋糕，學習臺式、歐式裱花蛋糕，生日蛋糕，壽糕，喜慶蛋糕。各種花
卉：牡丹，玫瑰，百合，荷花，菊花，康乃馨，五月花，水仙花，大麗花等制 作及技巧。十二生肖（仿真
，卡通）制作，學習各種圍邊。整體設計及技巧 等，免費傳授巧克力花的制作，學習高檔蛋糕有虎皮，蛋糕，西洋蛋糕，哈雷
杯，手拉杯等。2

高級月餅：學習主要品種有：廣式、蘇式、潮式、京式月餅四大系列及無糖月餅、冰皮月
餅、油炸月餅、彩酥月餅制作、蛋黃、豆沙、椰蓉、肉松、白果、金橘，五仁
椒鹽、及各種水果餡月餅的制作。免費傳授精華糖漿，南瓜餅的制作技術。2

裱花蛋糕：主要品種有：十二生肖及花邊制作。花卉有玫瑰、百合、喇叭花、菊花，娃娃
花等，奶油的打法及相關知識。糖漿的制作。2

花樣糕點：主要學習品種有：桃酥王，芝麻條，老婆餅，曲奇開笑，金條酥，方酥 瓜子薄片。椒鹽餅。豆沙酥，五仁酥等酥餅。

面點專業


系統學習新潮面點。結合南北風味小吃，其中包括粥、各類面點、各種水餃；刀切饅頭、刺猬饅頭、蔥油卷、獅子頭、豆沙包、雪菜包、青菜香菇包、豬肉小籠包、湯包、香菜肉合、咸饃的制作、鍋巴的制作、沙湯、辣糊等湯類技術。傳授拉面的制作和湯類的配方，學習拉面、刀削面、哨子面、板面、燴面、酸菜面、空心拉面、炒拉面等。