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[供應]西雙版納無菌室設計|西雙版納無菌室裝修|西雙版納無菌室裝修公司

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西雙版納無菌室設計|西雙版納無菌室裝修|西雙版納無菌室裝修公司詳細信息

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廠房設施（原則上根據加工順序排列）

清潔度區分

原材料倉庫原料處理場所鹽水溶解澄清場所發酵場所內包裝容器洗滌場所（注1）空瓶（罐）整理、堆放場所殺菌場所（采密閉設備及管道輸送）。一般作業區

制曲室（注2）淋油、浸出或壓榨場所配兌場所內包裝材料準備室緩沖室殺菌場所（采開放式設備）

準清潔作業區管制作業區

內包裝室清潔作業區

外包裝室成品倉庫一般作業區化驗室辦公室（注3）更衣及洗手消毒室廁所回收空瓶存放區其它

非食品生產區

注：1.內包裝容器洗滌場所的出口處應設置于管制作業區內。2.

制曲過程中，制曲室有大量有益微生物存在于空氣中，空氣中的菌落總數暫不作具體要求。3.

辦公室不得設置于管制作業區內（但生產管理與現場檢驗場所除外，但應有適當的管理措施）。

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5.9

供水供汽設施

5.9.1

生產用水必須達到符合GB5749的規定。水質、水壓、流量等指標滿足正常生產所需，必要時，生產作業場所應有儲水設備及提供適當溫度的熱水。供水系統要有防止虹吸和回流現象的措施，并有完備的供水網絡圖。

5.9.2

儲水設備（池、塔、槽）、與水直接接觸的供水管道、器具等應使用無毒、無異味、防腐的材料。供水設施出入口應設置安全衛生設施，防止有害動物及其他有害物質進入。

5.9.3不使用自來水使用自備水源的，應根據當地水質特點設置水質凈化或消毒設施（如沉淀、過濾、除鐵、除錳、除氟、消毒等），保證水質符合GB

5749和其它相關標準規定。

5.9.4

不與產品接觸的非飲用水（如冷卻水，污水或廢水等）的管道系統與生產原料用水及飲用水的管道系統應以不同顏色以明顯區分，并以完全分離的管道輸送，不得有逆流或相互交接現象。

5.9.5生產中的蒸汽不論何種用途，必須符合食品衛生要求。直接噴射到食品和食品接觸面

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