膨化食品由來已久。有傳說爆米花是最原始的膨化食品種類，宋人把飲食加入文化使之有了更豐富的內(nèi)涵。爆米花松脆易消化，可作為日常的可口零食。爆米花的發(fā)明更折射出中國飲食的豐富多彩，它有更深的含義，就是開創(chuàng)了一種食物的加工方式膨化食品。這里說的爆米花，其實指的是玉米花，過去城鄉(xiāng)都叫包谷花，不少人仍然這樣叫，而四川人，則把包谷花叫成包谷泡。因口感特好，即香又酥且脆，還帶一點(diǎn)甜味，化渣而無殘留，即便牙齒不好的人，吃起來也有滋有味。早期的爆米花在加工時，是將玉米(許多谷物和雜都類都可以)置于特殊容器中的加熱，使得玉米處在高溫高壓的狀態(tài)下，鍋內(nèi)的溫度不斷升高，且鍋內(nèi)氣體的壓強(qiáng)也不斷增大。常見的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進(jìn)爆米花的機(jī)器里做成的。爆米花的原理取適量的玉米（或大米）放入爆花鍋內(nèi)，并封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉(zhuǎn)動使之均勻受熱后，就可爆出可口的爆米花來。在加熱的過程中，鍋內(nèi)的溫度不斷升高，鍋內(nèi)氣體的壓強(qiáng)也不斷增大。當(dāng)溫度升高到一定程度，米粒便會逐漸變軟，米粒內(nèi)的大部分水分變成水蒸氣。由于溫度較高，水蒸氣的壓強(qiáng)是很大的，使已變軟的米粒膨脹。但此時米粒內(nèi)外的壓強(qiáng)是平衡的，所以米粒不會在鍋內(nèi)爆開。當(dāng)鍋內(nèi)壓強(qiáng)升到4－5個大氣壓時，突然打開爆花鍋的頂蓋，鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹，壓強(qiáng)很快減小，使得米粒內(nèi)外壓強(qiáng)差變大，導(dǎo)致米粒內(nèi)高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開米粒。然后“砰”的一聲巨響，機(jī)器蓋子被打開，玉米被突然釋放在常溫常壓下，鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹，壓強(qiáng)很快減小，使得玉米粒內(nèi)外壓強(qiáng)差變大，導(dǎo)致玉米粒內(nèi)高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開玉米粒，即成了爆米花，同時玉米內(nèi)部的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)就會發(fā)生變化。而隨著科技的進(jìn)步，爆米花機(jī)也有了極大的改進(jìn)。不銹鋼制的爆米花機(jī)漸漸取代了過去使用轉(zhuǎn)爐式的機(jī)器；前幾年流行的鋁質(zhì)爆米花機(jī)，隨著人們對鋁質(zhì)食具危害的認(rèn)識，也已慢慢被不銹鋼爆米花機(jī)取代，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的污染已經(jīng)漸漸消失。不少高檔的爆米花，使用椰子油棕櫚油等非反式脂肪加工制作爆米花，再加上玉米本身就含有豐富的營養(yǎng)元素，可以使爆米花美味與營養(yǎng)兼得，所以它也可以很健康的！由于爆米花易受潮，受潮后就會丟失了其酥脆可口的新鮮口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鮮吃。如要儲存，須放在通風(fēng)干燥處，防止受潮。歷史有多長，至今也無人能說清。總之這種小吃流傳久遠(yuǎn)，早已深入人心，而它起源于農(nóng)村，卻是無可置疑的。
后期的膨化食品種類越來越多，以玉米，大米，小麥粉為主要原材料，有些添加一部分的變性淀粉來增強(qiáng)口感。最原始的加工膨化食品機(jī)器為單螺桿擠出膨化機(jī)設(shè)備，簡易的螺桿擠壓膨化工藝，半自動的機(jī)器配置和人工配置，小產(chǎn)量面對小市場，長期穩(wěn)定的發(fā)展和壯大著。
后期隨著市場的擴(kuò)大和生產(chǎn)工藝要求的不斷提高，膨化食品機(jī)械的種類和工藝的精細(xì)程度也在不斷的改良和完善，現(xiàn)在為止，市場上最流行的膨化食品加工設(shè)備是雙螺桿干式擠壓膨化機(jī)，主要的型號有：雙螺桿65-III型，雙螺桿72-II型，雙螺桿85-II型，雙螺桿92-I型。
都是通過雙螺桿干式擠壓膨化的工藝和原理流程，膨化食品設(shè)備從原料配制、擠壓膨化、夾芯、成型、切斷、噴涂、調(diào)料到出成品一次完成，自動化程度很高。該生產(chǎn)線具有機(jī)型多、配置靈活、原料范圍廣、產(chǎn)品種類多、操作簡單等特點(diǎn)，選擇合適的配置可生產(chǎn)夾芯餅、夾芯管、膨化米果、麥燒、鍋巴、營養(yǎng)早餐、玉米片等產(chǎn)品。經(jīng)膨化后的食品具有口感酥脆、易消化、香味獨(dú)特、攜帶方便，是消費(fèi)者理想的休閑食品。
濟(jì)南霖奧機(jī)械設(shè)備有限公司的膨化食品設(shè)備生產(chǎn)線包括以下機(jī)器：
拌料機(jī)——螺旋提升機(jī)——雙螺桿膨化機(jī)——帶式提升機(jī)——全自動多層熱風(fēng)循環(huán)烘干機(jī)——調(diào)味線——輸送機(jī)——立式自動稱重包裝機(jī)