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近日來，一家名為“好運來”的帶餡面條坊引起市場極大關(guān)注。在傳統(tǒng)中式裝修的店面門口，人流不斷，尤其是就餐高峰時期，店內(nèi)根本沒有座位，很多人還在好運來專設(shè)的外賣窗口前排隊購買面條，如果只是普通的面館，應(yīng)該沒有多少引人注目的狀況，而這家好運來到底靠了什么手段讓自己在林立的中西式快餐店中脫穎而出？帶著一肚子的疑問，記者特意走訪了好運來帶餡面條坊。這家好運來帶餡面條坊里不但提供雞湯、牛肉湯、骨湯類帶餡面條，還供應(yīng)空心面條、仿手搟面條、營養(yǎng)彈面等系列產(chǎn)品，并配以精美小菜出售。除了店面經(jīng)營、窗口外賣，該店還提供24小時的送餐服務(wù)。由于量大實惠，顧客里既有企業(yè)老總白領(lǐng)一族，又有普通學(xué)生和一般工人，非常適合大眾消費。這些面條看似平常，實則另有玄機。據(jù)好運來店長李師傅介紹，這家店的特色主打就是帶餡面條，很多人聽都沒聽過。帶餡面條匯集了中國面條與餃子的快捷與香鮮的兩大美食特點。該面條是由一層面皮裹著餡料，而面皮表面并沒有接口處。外表看來和普通拉面毫無區(qū)別（其面徑3.2mm，餡徑1mm），可是中間卻含有各種豐富的餡料，并且口味多種多樣，如水餃一樣，既有豬肉餡、牛肉餡、羊肉餡，也有豆沙餡、菜餡、水果餡和海鮮餡等不同種類、葷素各異的二百多個品種，讓人吃起來回味無窮。很多客人每天都來，就是換著法的體會各種口味，而為了滿足人們不斷改變的想法，他們店里還自主創(chuàng)新，研究出西式口味的帶餡面條，特別受歡迎。經(jīng)多方打聽，這種帶餡面條是由國家專利產(chǎn)品好運來帶餡面條機生產(chǎn)的。這種帶餡面條機是由中國著名發(fā)明家肖春耕發(fā)明的，由京美機械（北京）有限公司生產(chǎn)。追根溯源，帶餡面條發(fā)祥于清宮，是御膳房專門做給慈禧太后吃的，宮廷里也只有核心的幾個大廚掌握技術(shù)，做面、制餡、試湯、攢火、溫?zé)踹@些高精細(xì)的活，費時費力，御膳廚的人尚難把握，更何況普通民眾，所以一般人根本沒有機會吃到，這項技術(shù)也就一直無法普及，直到好運來帶餡面條機出現(xiàn)，才得以讓中華美食里的帶餡面條重見天日，讓普通百姓一償所愿。全國范圍內(nèi)除了李師傅這家好運來牌帶餡面條銷售點，其它地區(qū)加盟店也層出不窮，之所以以如此強勢的快餐店形式出擊市場，除了易維時代總部提供統(tǒng)一選址支持、市場支持、形象支持、培訓(xùn)支持、服務(wù)支持、配送支持、運營支持、廣告宣傳等支持，還因為好運來帶餡面條機技術(shù)獲得國家專利，所以得到中國面制品協(xié)會的大力支持，在全國范圍內(nèi)給予推介與協(xié)同，將傳統(tǒng)中華美食用快餐店方式真正普及到人們?nèi)粘Ｉ钪小?br>食品設(shè)備運營總部：北京京美華研科技發(fā)展有限公司
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