英文：Vitamin ACAS:68-26-8分子式：C22H32O2分子量：328.49
性狀：白色粉末，幾乎無臭或微魚腥味，但無酸敗味，極儀易溶于三氯甲烷或酯中，溶于無水乙醇和植物油，不溶于甘油和水，在空氣中遇光不穩定。
用途：直接添加于人造黃油，即可強化人造黃油，又能使著色。維生素A有助于形成和維持健康的牙齒， 維持上皮組織的正常形態與功能。 維持正常的骨骼發育。有維護皮膚細胞功能的作用，可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效。缺乏維生素A，會使上皮細胞的功能減退，導致皮膚彈性下降，干燥，粗糙，失去光澤。
1、防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療（維生素A可促進眼內感光色素的形成）；
2、有抗呼吸系統感染作用；
3、有助于免疫系統功能正常；
4、生病時能早日康復；
5、能保持組織或器官表層的健康；
6、有助于祛除老年斑；
7、促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發、牙齒、牙床的健康；
8、外用有助于對粉刺、膿包、癤瘡，皮膚表面潰瘍等癥的治療；
9、有助于對肺氣腫、甲狀腺機能亢進癥的治療。
維生素A（vitaminA）又稱視黃醇（其醛衍生物視黃醛）是一個具有酯環的不飽和一元醇，包括維生素A 1、A2 兩種。維生素A1 和A2 結構相似，視黃醇可由植物來源的β - 胡蘿卜素合成，在體內β - 胡蘿卜素-15，15′-雙氧酶（雙加氧酶）催化下，可將β - 胡蘿卜素轉變為兩分子的視黃醛（ratinal），視黃醛在視黃醛還原酶的作用下還原為視黃醇。故β - 胡蘿卜素也稱為維生素A 原。  
維生素A是脂溶性的醇類物質，有多種分子形式。
維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分視紫紅質是由視蛋白和``11 – 順 –視黃醛組成，與暗視覺有關。維生素A只存在于動物性食物中，A1存在于哺乳動物及咸水魚的肝臟中，而A2存在于淡水魚的肝臟中。植物組織中尚未發現維生素A。人體缺乏維生素A，影響適應能力，如兒童發育不良、皮膚干燥、干眼病、夜盲癥等。
用量：正常成人每天的維生素A最低需要量約為3500國際單位（0.3微克維生素A或0.332微克乙酰維生素A相當于1個國際單位），兒童約為2000～2500國際單位。
包裝：25kg紙板桶
儲存：常溫避光保存
CAS號：11103-57-4
質量指標：
檢測項目 質量標準
含量 ≥95.0%
酸值 ≤2.0
過氧化值 ≤1.5ml
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