沙蒿籽膠



食品添加劑沙蒿膠是我國首創的以沙蒿籽為原料采用專利技術提取高純度食品用膠，本產品榮獲國家專利，享有專利技術保護。 



  沙蒿膠是一種功能性高吸水植物樹脂膠,可在水溶液中極限溶漲近千倍，形成強韌的結締狀凝體，是面粉食品的天然增筋粘結劑，且能耐強堿、強酸和高溫、溶液粘度、溶解透明度、發泡性、成膜性、增稠穩定性更具有實用性，是非常理想的天然面粉增筋劑，廣泛用于面食品及飲食加工業中。



一、沙蒿膠的特點與應用范圍：

  沙蒿膠在面粉中，尤其是劣質面粉和無筋力雜糧面粉面團中具有很強的絡合粘結力，使面筋產出率提高2-3%，流變學特性大大改善，根據面粉的筋力品質添加本產品0.1-1%,就可以使面團的拉伸強度提高2倍以上，同時面粉的穩定時間加長，衰落值減少，面團能值顯著增加。相當與提高產品品質1-2個檔次，同時作用迅速而持久，效果明顯。沙蒿膠是非水溶性膠體，在蒸煮過程中可阻止食品中淀粉的溶出，使湯色清亮，耐煮性提高，不糊湯。



  沙蒿膠廣泛用于制作掛面、切面、方便面、米粉絲、雜糧面制品及各種水煮速凍面食品中。



試驗證明，除在糧食行業有較強的粘結增筋及各種水煮類面食品處外，沙蒿膠可用于面包和掛面生產，可使面包色澤美觀，并能延長保存期；可使掛面減少斷頭，降低生產成本。適用于肉食品的增稠劑，還可以在蛋糕、冰淇淋中做發泡劑、果凍、肉凍中做凝膠改良劑，果醬、飲料及罐頭中做增稠組織改良劑，米粉制品及魚蝦顆料飼料中做成形劑及涂膜保鮮劑。沙蒿膠的獨特性、廣譜性更有待在醫藥、工業及其它領域中開發。



二、使用方法及儲存
  根據沙蒿籽作食品添加劑的制造方法．沙蒿籽作食品添加劑，其原料是一種蘊藏量大的沙生植物—黑沙蒿和白沙蒿的種子，營養價值高，經沙區人民長期食用證明安全無毒．本發明解決了沙蒿籽粉碎時的粘結問題，采用改良劑抑制加熱呈色反應和褐變、改變膠溶特性的處理技術，制得工藝性狀優良的沙蒿粉和沙蒿膠．用于作面包、面條、粉條、果醬、蛋糕、罐頭、糖果等食品的添加劑，使用效果十分理想． 面粉的筋力品質不同，沙蒿膠的用量為0.1-1%，同時將膠粉適量均勻分灑已配制好輔料的水溶液中，開啟攪拌機用中、高速（300-1500RPM）攪拌5-15分鐘即可完全分散溶解，也可將膠粉與面粉及各種干輔料混合均勻后再加水調制，按各類食品常規制作工藝進行既可。




三、儲存：



  本產品宜在陰涼干燥通風處存放，注意防蟲、防霉、防污染，保質期為1年。