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 白水杜康釀酒古窖池距今已有千年歷史，是世界上現(xiàn)今留存著的最為古老的古窖池。白酒存放逾久彌香，同樣，正因?yàn)榻殉氐墓爬隙鴤鹘y(tǒng)，釀造出的白酒才真正純正，酒香久久飄散不去。

 
白水杜康的酒曲、窖泥相繼搭載神舟3號、4號、5號、6號、7號和第22顆返回式科學(xué)技術(shù)衛(wèi)星，開展空間科學(xué)實(shí)驗(yàn)。經(jīng)太空誘變釀成白酒的出酒率可由原來的40％提高到55％，大曲用量減少了五個百分點(diǎn)。白水杜康太空酒已被首都博物館收藏。

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