濟南雙麥啤酒物資有限公司

國產啤酒花 香型顆粒啤酒花 苦型顆粒啤酒花 進口顆粒啤酒花 一、啤酒花的介紹    啤酒花原產溫帶、亞寒帶、寒帶地區，對于外界環境條件的要求是在其發育過程中逐步形成的，主要適宜于氣候冷涼干燥、日照充足、溫差大、水源豐富、灌溉條件好、土層深厚、通透性好的地區種植。根據加工方法的不同，酒花顆粒又常分為90型酒花顆粒（普通酒花顆粒）、45型酒花顆粒（濃縮酒花顆粒）。一般常用的為90型酒花顆粒（普通酒花顆粒）。     目前全球的啤酒花產量主要集中在德國、美國、捷克、中國、英國和俄羅斯，約占全球總產量的75%，其中德國跟美國約占50%，現在所使用的酒花制品主要來自這兩個國家。一般進口的顆粒啤酒花分為以下幾種： 德國 -- 赫茲布魯克Hallertau Hersbruck香型顆粒酒花。 美國 -- 卡斯卡特Cascade  香型顆粒酒花。  是1972年由美國農業部培育推出的香型酒花品種，推出后即被釀酒師和酒花種植者廣泛接受，并得以在美國大量種植。該酒花品種的特點是具有深綠色細長球果，а酸含量較低，香味適中、獨特。 美國  --  雅基瑪金牌Golding香型顆粒酒花。 捷克 -- 薩茲SAAZ香型顆粒酒花 ，這種酒花使啤酒最終的口感和香氣非常均勻。它含有極其豐富的多酚成分。同時具有均勻的α酸和β酸的比值以及獨特的酒花油含量，使得啤酒的口味非常獨特。  法國 ---  斯巴特FR-ST香型顆粒啤酒花。 二、顆粒啤酒花產品標準 級別 一級 二級 色澤 淺黃綠色 香氣 富有濃郁的啤酒花香氣，無異雜氣味  有明顯的啤酒花香氣，無異雜氣味 勻整度/% 顆粒均勻，散碎顆粒少于4 顆粒均勻，散碎顆粒少于6 硬度/kgf    ≥ 6.0 崩解時間/s  ≤ 10 水分/% 10.0~12.0 α-酸（干態計）/%        ≥ 7.0 6.0 β-酸（干態計）/%        ≥ 2.0 注：1、已正式定名的芳香型啤酒花品種，其中α-酸含量不受此要求限制。     2、β-酸2.0%為推薦值。