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小吃街最受歡迎的變態雞翅去哪里學來頂正|昆明頂正餐飲管理有限公司
咨詢人：小磊老師
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變態烤翅，也有的人稱之為BT（辣）烤翅，取“變態”兩字的漢語拼音首字母所成，烤好

的原味雞翅涮上BT辣油，再雙面撒上勁爆猛辣夠勁的辣椒碎，辣的極品，是年輕人喜歡挑戰自我

極限。
為什么叫變態（辣）烤翅呢？實際就是烤好的原味雞翅涮上BT辣油，再雙面撒上勁爆猛辣

夠勁的辣椒碎，辣的極品，辣的勁爆，辣的變態，是年輕人喜歡挑戰自我極限。

年下半年，北京城驟然掀起一場烤翅風，學校邊、胡同口、小區外、商業街隨處都可見名

類繁多的烤翅店，并且家家烤翅店生意興隆。烤翅異常火爆的現象更引發了多方媒體的大肆報道

，推波助瀾。一時間，各種風味的烤翅如雨后春筍般紛紛破土而出，甚至將京城烤翅分為東西、

南北、中西各派，經營者、食客、媒體各撐起一片烤翅江湖，門派林立演繹翅風翅雨。

2007年，烤翅之風興起之勢愈演愈烈，席卷全國。各地紛紛效仿京城，河北、天津、廣東

、福建、浙江、江蘇、河南、四川、山東、武漢、陜西???甚至一向以燒烤獨樹一幟的東三省和

新疆、內蒙等地，烤翅之風也是風雨再起，呼嘯江湖！
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