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可食性包材受寵

近年來(lái)，可持續(xù)性包裝和綠色包裝已成為我國(guó)食品包裝產(chǎn)業(yè)中的熱門(mén)話題。在零售商要求、公眾意識(shí)、經(jīng)濟(jì)壓力（特別是石油產(chǎn)品）和政府政策等多重因素的綜合推動(dòng)下，可持續(xù)性已經(jīng)滲透到了食品包裝的方方面面。可持續(xù)食品包裝行業(yè)正朝著高效產(chǎn)品、高效包裝、高效運(yùn)輸效率和高效解決方案等四個(gè)主要方面全方位的發(fā)展。隨著我國(guó)食品包裝產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，開(kāi)發(fā)新型的可食性環(huán)保包裝材料被認(rèn)為是實(shí)現(xiàn)食品包裝產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要手段。

而所謂可食性包裝膜，是指以天然可食性物質(zhì)（如多糖、蛋白質(zhì)等）為原料，通過(guò)不同分子間相互作用而形成的具有多孔網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的薄膜。根據(jù)選材和工藝不同，可食性包裝膜可分為多糖可食性包裝膜、蛋白可食性包裝膜、復(fù)合型可食性包裝膜等。

在我國(guó)，可食性包裝形式多樣，很多早已應(yīng)用于實(shí)際生活中，例如蠟、油、明膠等涂覆在食品、水果表層可有效減緩水分流失，延長(zhǎng)貨架期 糖果、糕點(diǎn)外層包覆的糯米紙，是由番薯、玉米或小麥粉等淀粉做成，入口則化，用來(lái)隔離食品碎屑，防止與外層包裝粘連。此外，冰淇淋甜筒的玉米烘焙包裝、香腸腸衣等均是典型的可食用包裝。近些年來(lái)，相關(guān)科研機(jī)構(gòu)和包裝企業(yè)也開(kāi)始著手進(jìn)行新型可食性包裝膜的制備和性能研究。

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