武漢市信達遠膜結構有限公司

      主營:真空保鮮設備
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      [供應]善如水真空預冷機 上海真空預冷機
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      • 產(chǎn)品產(chǎn)地:上海省上海市閔行區(qū)光華路728號
      • 產(chǎn)品品牌:上海善如水
      • 包裝規(guī)格:無
      • 產(chǎn)品數(shù)量:10
      • 計量單位:套
      • 產(chǎn)品單價:1
      • 更新日期:2016-09-03 02:11:25
      • 有效期至:2017-09-03
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      善如水真空預冷機 上海真空預冷機 詳細信息

      善如水真空預冷機 上海真空預冷機
      物品放在密封的容器即真空室內(nèi),迅速抽出空氣和水蒸汽,當壓力降低到一定程度時,物品會不斷地、快速地蒸發(fā)水分而冷卻。生鮮果蔬和熟食品的冷卻時間均可以快速到幾分鐘,因物品性質(zhì)和機器的配置而異。物品因蒸發(fā)水分而失水。果蔬每降低1℃失水率約0.18%,一般不會發(fā)生萎蔫。熟食品每降低1℃失水率約0.15%,大小因熟食品類型、烹飪工藝而異。蔬菜、水果、食用菌采收后快速冷卻,可迅速降低其田間熱和迅速抑制其呼吸熱,能使其快速進入休眠狀態(tài)。離開真空預冷機后期休眠狀態(tài)慢慢消失,其“蘇醒”過程就是保鮮過程或保鮮期。熟食品出鍋后快速跳過細菌繁殖最旺盛的30℃-50℃溫度帶,可延長其保質(zhì)期。
      真空冷卻方法與其它冷卻方法相比較,有哪些優(yōu)點?
      5答:主要有以下幾點:
      a)可以延長保鮮期或保質(zhì)期,即貯藏期和貨架期兩者。例如綠葉菜可延長保鮮期3~5天,熟食品在夏天高溫環(huán)境一天不變質(zhì);
      b)冷卻時間極快,短則幾分鐘長則幾十分鐘,因機器配套件的配置情況、被冷卻物的類型、品種、一次冷卻數(shù)量、冷卻工藝而異;
      c)對物品原有的外觀形態(tài)和品質(zhì)保持得最好。新鮮荔枝真空預冷后表面顏色變暗,但是可以去除一些品種的澀味;
      d)真空冷卻后能去除楊梅表面的全部水珠包括從水中撈起的楊梅;
      e)真空冷卻后楊梅表面的小傷口能全部“愈合”:傷口表面干燥、不再淌水。

      上海善如水保鮮科技有限公司|||善如水真空預冷機 上海真空預冷機

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