黃豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。黃豆粉是驢打滾的原料之一。黃豆粉是指黃豆炒過后磨制而成的粉末，含大量食物纖維。這不是一般的粉未，而是營養(yǎng)價(jià)值極高的食物，可以加在湯或蛋糕里。
雖然大豆里含有很多食物纖維，但是制成黃豆粉的過程中，經(jīng)過加熱和磨碎，食物纖維受到很大破壞。黃豆粉比大豆更容易消化，從而大豆中的蛋白質(zhì)能被更好吸收。但是要注意，這時(shí)候，大豆中的蛋白質(zhì)過敏原也很容易被吸收。黃豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)。因?yàn)辄S豆粉吃起來方閂便，所以近年來一些專業(yè)運(yùn)動(dòng)員也常飲添加了黃豆粉的牛奶。
黃豆粉的食用方法：
1、將一小袋豆粉加入2500m冷水在容器中調(diào)開后放置20分鐘，無需過濾
2、將過濾好的豆?jié){倒入鍋中用小火煮沸，煮沸10分鐘左右，打去漂浮的泡沫。
3、取一小袋食用石膏的13加入100ML冷水調(diào)開后倒入容器底部調(diào)勻。
4、把煮沸的豆?jié){直接沖入容器和石膏水混合，無需攪拌，并加蓋放置10分鐘左右即成原汁原味的水豆花!
注:用以上方法無需加入石膏，煮沸即成營養(yǎng)豆?jié){!
黃豆粉的主要功效：
1.黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；在國外，意大利的醫(yī)務(wù)人員曾做過這樣的實(shí)驗(yàn)：讓一些患有高膽固醇血癥的人食用主要為動(dòng)物性蛋白的標(biāo)準(zhǔn)低的脂肪飲食，昆明福寬食品生產(chǎn)有限公司，福寬食品生產(chǎn)，而讓另一些人食用主要以黃豆為來源的植物性蛋白飲食，3周后互換食譜，這期間，食用黃豆飲食的人降低了大約20%的血清膽固醇濃度。但停止黃豆飲食肀后，膽固醇又上升。實(shí)驗(yàn)證明，食用黃豆蛋白質(zhì)對(duì)降低膽固醇有特殊作用。
2.黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；
3.黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用；
4.黃豆中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經(jīng)濟(jì)、有效，.福寬食品生產(chǎn)|||優(yōu)質(zhì)黃豆粉
，而且絕無副作用；
5.黃豆中還富含鈣質(zhì)，對(duì)更年期骨質(zhì)疏松也有療效；
6.吃黃豆對(duì)皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，.福寬食品生產(chǎn)|||優(yōu)質(zhì)黃豆粉
，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春；
7.黃豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝；
8.黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時(shí)間，想減肥者多吃黃豆一定會(huì)達(dá)到輕身的目的。

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