上海惠泉餐飲管理有限公司

專一的經營范圍


   
惠泉餐飲有限公司是一家以提供團膳配送和飯堂承包為主的專業性餐飲公司，經營范圍的特定性同時也凸顯了它的專一性和專業性。公司的愿景是立志成為長三角首屈一指的團體餐飲服務提供商和飯堂承包商。


   
由于本公司心無旁騖的將所有精力都專注于團體供餐服務上，因此，無論是在公司的發展戰略的制定和實施上，還是在人力資源的遴選和培育上，都與公司的宏偉愿景完全嵌合，這也是惠泉與其他飯堂承包商所不同的地方。


    先進的管理理念



   
先進生產設備和強大的管理能力是惠泉餐飲公司有別于其他飯堂承包商的一個明顯特征。目前多數飯堂承包商缺乏規范化科學化的管理，他們依然停留在裙帶關系、親情管理和經驗管理的模式下，通常會出現內部管理混亂、品質不穩定、衛生和安全隱患嚴重等情況，更談不上滿足顧客對餐飲服務的更高要求了。惠泉餐飲自成立以來，就確立了嚴格按照規范要求管理餐廳和廚房運作的先進管理理念，并加強培訓和監管以保證其有效地實施，從而從根本上保證了食品衛生、食品品質和服務的高素質。


    嚴格的衛生管理



   
衛生管理是餐飲行業管理項目中的重中之重，團體餐飲更是如此。近幾年來，許多企業員工飯堂的衛生管理水平由于上游原料供應采購控制不嚴和外包等新管理模式的引進等原因日漸下滑，各種媒體上經常可見集體食物中毒事件的報道，讓人十分擔憂。惠泉餐飲有一句口號：“寧保一分險，不省三毛錢”，也就是說決不會一味貪圖便宜購買不新鮮和腐爛變質的原材料。同時，我們在食品加工過程中，嚴格遵守有關食品衛生的操作規范，從而保證制作出的食品完全符合衛生要求。


    惠泉的餐飲品質



   
優良的餐飲品質是所有餐飲企業生存之根本，也是保持顧客忠誠度之關鍵所在。惠泉無時無刻都專心致志的提高并保持餐飲品質，以提高公司的核心競爭力。為此，公司在廚師培訓、菜式創新、原料采購、流程控制等一系列方面狠下功夫，從系統上根治了一般飯堂承包商難以避免的無法持續保持餐飲品質的痼疾。一流的品質靠的是一流的管理和一流的人才，惠泉公司擁有一個具有多年實踐經驗、高度責任感和優秀烹飪技術的
廚師團隊，包括有滬、川、粵、湘、淮揚、魯、微、徽菜等菜系的廚師，公司會根據客戶的員工組成、口味分布比例，合理安排廚師技術力量，以盡量滿足顧客不同口味的需求。同時，公司還會定期或不定期對廚師進行工作區域輪換，以此實現菜式品種、口味及特色的可變性和多樣化，讓客戶能長期享受富于變化的餐飲服務。


    平實的經營目標



   
品質的提高和保持還有賴于飯堂承包商的經營理念，惠泉餐飲絕不會也不愿將追求利潤的最大化作為公司的經營方針，我們的經營方針是：首先必須讓顧客滿意，其次才是謀求合理的利潤。我們堅信，只有取得雙贏，才是公司持續發展的根本保證。公司一貫堅持：公司的生存需要合理的利潤，但合理的利潤決不能來源于損害顧客的應得利益。公司通過不斷擴大種植和養殖基地，多方面擴大采購渠道、盡量直接從廠家和原料產地采購，在保證質量的前提下降低采購成本，同時加強內部管理，降低成本，減少浪費，從而保證了在提供優質餐飲服務的同時獲取合理的利潤。我們承諾：我們不以利潤的最大化為經營目標，發包方（甲方）不用付出比以前更多費用，就可以享受到品質更優的餐飲服務。