鞏義市新中大作坊石磨城

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傳統(tǒng)的石磨豆腐是大豆經(jīng)過石磨研磨成豆?jié){，再經(jīng)過漿渣分離、煮漿、采用點鹵的方法制成，營養(yǎng)豐富，口感香濃，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生、益壽延年的美食佳品。
石磨加工出的豆?jié){喝著香甜可口，突出一個稠字；豆腐吃著又嫩又筋，突出一個香字。研究表明，好豆?jié){是傳承古老的石磨加工出來的，只有經(jīng)過研磨出來的豆?jié){才能磨出大豆中豐富的營養(yǎng)成份，只有經(jīng)過反復(fù)煮沸才能煮出豆?jié){的香味。

鞏義市大作坊石磨城生產(chǎn)的石磨豆腐機，生產(chǎn)方式結(jié)合傳統(tǒng)石磨與現(xiàn)代的電力技術(shù)，用電能推動原始的石磨磨盤，大豆經(jīng)過石磨研磨、渣漿分離、煮漿、鹵水點制、高壓壓制等一道道工序，產(chǎn)出的豆腐色澤微黃而有質(zhì)感。
豆腐生產(chǎn)線配套設(shè)備有：凈化軟水機、大豆細(xì)胞活化機、清糧剝皮機、石磨豆腐機、攪拌上渣機、漿渣分離機、煮漿機、鍋爐、煤火、大鍋、壓力成型機、空壓機等。