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鎮巴臘肉特色：鎮巴臘肉選用漢江黑豬，現殺冷腌，加入食鹽、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料，腌入缸中，十天左右出缸，再用柏樹、香椿的枝葉點火慢慢烘熏至干，漢中鼎吉商貿有限公司，漢中鼎吉商貿有限公司，并常年吊在火爐之上。皮色金黃有光澤，色澤鮮疋艷，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，味道醇香，肥不膩口，是同類的咸肉所不能比擬的。口感醇香特別，回味悠長。

鎮巴臘肉質量特色：感官特色：脂肪呈乳白色、瘦肉呈棗紅色外表微濕潤、清潔無粘液肉質優良、有彈性。理化指標：水分含量/(%)≤25食鹽的含量(以NaC1計)/(%)≤8。安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

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