外形尺寸：400*595/400*600mm   單模尺寸：64*31mm   排列：5*7

蒸蛋糕是2015年西式蛋糕里最火爆的產(chǎn)品，蛋糕清香松軟，但是不甜膩，淡淡的蛋糕香味口感非常好

導(dǎo)讀：蒸蛋糕”乍一聽(tīng)以為是自己聽(tīng)錯(cuò)了。蛋糕不都是烤出來(lái)的嗎？很多人心中發(fā)出了這樣的疑問(wèn)。其實(shí)不然，在當(dāng)下的時(shí)代，你可以親口嘗到用“蒸”這種傳統(tǒng)烹飪手法制作出來(lái)的蛋糕。國(guó)內(nèi)老字號(hào)的工業(yè)烘焙企業(yè)——港榮食品在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)性的推出了“蒸蛋糕”，可以說(shuō)是顛覆了傳統(tǒng)烘焙行業(yè)的制作技藝，在中國(guó)烘焙市場(chǎng)上創(chuàng)造性的開(kāi)辟出一條差異化的王牌競(jìng)爭(zhēng)路子。

烤蛋糕和蒸蛋糕的加工工藝的區(qū)別：

　（1）烘烤，用燃燒加熱的方式，來(lái)促進(jìn)物質(zhì)的物理性變化(水份蒸發(fā))，在熱力的作用下而使其(如面包、蛋糕)發(fā)脆、受熱、變色。

　（2）蒸，是中國(guó)傳統(tǒng)烹飪技法的一種，指把經(jīng)過(guò)調(diào)味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠/蒸箱利用蒸汽使其成熟的過(guò)程。蒸，可以最大程度的保留食物最原始的美味。

針對(duì)這個(gè)特色的食品,淮陽(yáng)縣華商食品機(jī)械有限公司研發(fā)一款專業(yè)的蒸蛋糕模具

板材：采用進(jìn)口韓國(guó)浦項(xiàng)鍍鋁板（蒸箱里面水分比較大，鍍鋁板不會(huì)生銹）

工藝：扣壓式烤盤(模具體與本體結(jié)合后模具不脫落，無(wú)縫式焊接，不易藏污，堅(jiān)固耐用，使用壽命是普通烤盤的四倍） 

不粘圖層：進(jìn)口矽利康不粘涂層（不粘圖層經(jīng)過(guò)兩次不粘處理，具有優(yōu)越的不粘性能，同時(shí)節(jié)約油料及作業(yè)工時(shí)，適用于高糖類蛋糕產(chǎn)品的順利脫模，適合于食品廠家流水線生產(chǎn)及使用頻率較高的店面使用）

模具打孔的目的是為了蛋糕在蒸制過(guò)程中蒸汽從上到下更好的流通，以達(dá)到色澤均勻、節(jié)約成本的目的

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