中文名稱:L-亮氨酸
英文名稱:L-Leucine
中文別名:L-白氨酸 L-2-氨基-4-甲基戊酸
英文別名:(S)-2-Amino-4-methylpentanoic acid L-Leucine 99+ % H-Leu-OH L-Leu L(+)LEUCINE
CAS號:61-90-5
分子式:C6H13NO2
分子量:131.17                                                                                                                 特性：白色有光澤六面體結晶或白色結晶性粉末。略有苦味。于145~148℃升華。熔點293~295℃（分解）。在烴類存在下，在無機酸水溶液中性能穩定。每克溶于40ml水和約100ml醋酸。溶于稀鹽酸和堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液。 　天然品存在于脾臟、心臟等中，并以蛋白質的形式存在于各種動植物組織中，腐敗分解后可游離而出。 　         用途：營養增補劑。一般多用于面包、面類制品。配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，降血糖劑，植物生長促進劑。 可用作香料，可改善食品風味。 　                                                                                             　質量標準：FCC   項目 標準: 　旋光 +14.5～+16.5° 　                                                                             　含量 98.5～101.5％ 　　                                                                                                                   重金屬（以Pb計） ≤0.002% 　                                                                                                             　鉛 ≤10mg/kg 　　                                                                                                                         干燥失重 ≤0.2% 　                                                                                                           　氯化物 ≤0.1%                                                                                                                                                 營養增補劑，調味增香劑.配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，降血糖劑，植物生長促進劑.     含量：98%                                                                                     &