大閘蟹又稱河蟹、毛蟹、清水蟹或螃蟹。因其兩只大螯上有絨如毛，故崇明人稱之為“老毛蟹”。它的出身地就在崇明島的長江口水域。世界上各大江湖中，共有300多種螃蟹，其中可供食用的大約20來種，而最負(fù)盛名的要數(shù)中國的中華絨螯蟹。中華絨螯蟹每到入冬時(shí)節(jié)紛紛游至附近水域，咸淡水交接的地方繁衍后代，然后蟹苗會(huì)被漁民們捕撈上島，蟹農(nóng)們將小蟹養(yǎng)到紐扣大，叫做扣蟹時(shí)，重慶江北區(qū)全龍農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)部，全龍農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)，養(yǎng)殖戶和全國各地的養(yǎng)殖戶紛紛前來購彳買，帶回去養(yǎng)大。扣蟹在后續(xù)的生長過程中會(huì)挑選各自適合自己生長發(fā)育的水生環(huán)境，.全龍農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)___r重慶大閘蟹供應(yīng)商，其中因獨(dú)特的水域特性，培育的大閘蟹堪稱“蟹中之最”。憑借多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)告訴消費(fèi)者一套獨(dú)特的識(shí)別方法：1.飽滿度(捏的方法)：大閘蟹區(qū)別于其他螃蟹在于肉質(zhì)飽滿度，可采用捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質(zhì)是否飽滿，若不飽滿時(shí)，捏上去有空洞感。2.青背(燒的方法)：大閘蟹背為蟹殼青，青得發(fā)亮、清爽，燒熟后顯紅色。其他湖區(qū)的螃蟹泥土色重，燒熟后為灰中有紅色。3.白肚(刷的方法)：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因?yàn)槭芎兴疂n原因，.全龍農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)___r重慶大閘蟹供應(yīng)商，應(yīng)略帶點(diǎn)水漬黃，不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色，采用刷子輕輕刷的殼的話，可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。4.金爪(可放光滑玻璃或者地磚上試驗(yàn))：大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螯八爪肉感強(qiáng)、強(qiáng)勁有力放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。其他湖區(qū)蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。5.黃毛(可采用擠壓鰲毛的方法)：蟹螯上的絨毛密而軟，毛色清爽，顯黃色。其他湖區(qū)蟹毛帶濃重泥土色，不清潔。此方法需特別注意安全，容易被夾到手指。江北區(qū)全龍農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)部是一家新型、獨(dú)特的醬菜調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)。公司占地22900平方米，擁有先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，獨(dú)特的加工勹工藝，完善的售后服務(wù)，贏得了廣大新老朋友的好評(píng)。公司以滿足消費(fèi)者需求為核心，依托天府之國豐富的天然資源，開發(fā)美味健康、品質(zhì)優(yōu)異的特色食品。現(xiàn)開發(fā)生鮮蔬菜水果業(yè)務(wù)，歡迎廣大消費(fèi)者下單購買。中國咸菜批發(fā)網(wǎng)（中國咸菜批發(fā)網(wǎng).網(wǎng)址）主營泡菜、醬菜、咸菜、酸菜、榨菜、新鮮蔬果、農(nóng)副干貨等地方特色美食和加工輔料。.全龍農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)___r重慶大閘蟹供應(yīng)商