產(chǎn)品說明： 　產(chǎn)品應用： 　　冰淇淋：能顯著提高冰淇淋的膨脹率，使其口感細膩、滑潤、保型性好，并具有良好的干性度。 人造奶油、巧克力：可防止油脂分離、滲出，能抑制油脂結(jié)晶，提高延伸性和分散性，并改進口味。 植物蛋白飲料 在（杏仁露、核桃露、花生露、椰子奶、酸奶、果奶、豆奶、可可奶等）含油脂或蛋白質(zhì)的飲料中，能顯著提高飲料的穩(wěn)定性，防止產(chǎn)生沉淀、分層、油圈等現(xiàn)象，可改善產(chǎn)品的均一性和口感，改善罐裝飲料的質(zhì)量，延長保存期。 　　肉制品：在生產(chǎn)香腸、午餐肉、肉丸、魚肉、餡類制品時，往往需加入適量淀粉作填充劑，加入聚甘油酯可防止淀粉回生，老化。同時由于其乳化作用，可使脂肪更好地分散，易于加工。抑制成品吸水，收縮和硬化，延長其保存期等。 　　方便面和速食面：能促使水的潤濕性和滲透性，使水分較快地滲入面條內(nèi)部，方便使用。 使用方法：先將本品投入水或油中（約1：3混合），加熱到60℃以上，攪拌分散溶解后再投料使用。在水劑制品中，可與其他原料同時投料，在60℃以上攪拌、溶解、乳化。 面包、蛋糕類: 防止小麥粉中直鏈淀粉的疏水作用，從而防止老化、回生、降低面團粘度，便于操作，促使面筋組織的形成；提高發(fā)泡性，并使氣孔分散，致密；促使起酥油乳化分散，從而改善組織和口感. 建議用量：0.1~0.2% 餅干類: 使起酥油乳化，分散，改善組織和口感，提高面團親水性，便于配料攪拌，提高發(fā)泡性，使氣孔分散，致密. 建議用量：0.1~0.3% 面條類: 減少成品水煮時淀粉的溶出，降低損失；增強彈性，吸水性和耐斷性，提高面團的親水性，降低面團粘度，便于操作. 建議用量：0.1~0.5% 魚肉糜、香腸等: 使所加的油脂乳化，分散，提高組織的均質(zhì)性，有利于表面被膜的形成，有效提高商品性和保存性. 建議用量：0.1~1.0% 糖果類: 使所加油脂乳化，分散，提高口感的細膩性，可防止表面起霜，防止砂糖（水相基）結(jié)晶. 建議用量：0.2~0.5% 膠姆糖: 提高膠基的親水性，防止粘牙，使各組分均質(zhì)，防止粘連包裝紙. 建議用量0.2~1.0% 冷凍食品: 改善疏水組分的析水現(xiàn)象，從而防止粗大冰晶的形成. 建議用量0.08~0.12% 豆腐：抑制發(fā)泡，提高豆?jié){的親水性，使其與豆渣充分分離，并因保水性的增強而提高出漿率，提高固化成型后的保型能力。建議用量：0.05~0.08% 巧克力：防止表面起霜，提高表面光澤度，降低粘度，提高耐熱和保型能力。建議用量0.1~0.4% 冰激淋：提高充氣性，使成品具有高膨脹率，改進組織均勻性，提高耐熱性，保型性，“保持干燥感”。 建議用量：0.08~0.12% 果汁飲料：促進并保持結(jié)晶微小，穩(wěn)定，提高發(fā)泡能力，提高耐熱性。建議用量0.15~0.3% 人造奶油及其酥油：使人造奶油中的水分乳化，分散，防止水滴的形成和分離，提高起酥，易分散能力及提高被加工物料的使用效果。建議用量：0.2~0.6% 奶粉、可可粉等粉狀制品：防止結(jié)塊，結(jié)團，提高潤濕時的分散性，提高脂肪的穩(wěn)定性。建議用量：0.~0.25% 蛋黃醬，調(diào)味料：促使油脂乳化，分散，提高組織的均勻度和成品的保質(zhì)期。建議用量：0.2~0.4%