今時今日的快餐文化，以及來源于工作和家庭的長年累月的壓力，把我們體內的酵素和其他身體系統的能量消耗殆盡。 危機下毫無防衛之力 　　我們不斷地傷害自己的身體，包括攝取沒有營養的碳水化合物食品，飲食習慣不規律、缺乏運動等等，我們總是吃得過于倉促，經常攝取含有毒素的物質如酒精、咖啡、香煙、藥物、鹽和糖，疏于給自己一些個人休閑時間，又面對睡眠不足的問題。我們成為暗殺自己的兇手，我們殺死了我們體內的酵素，破壞了我們的免疫系統，讓自己變得脆弱，毫無防衛之力。 研究顯示：我們的社會生病了 　　各類食物防腐劑和添加劑，罐頭食品、速凍食品、風干食品以及摻雜食品讓我們無法維持均衡的飲食。但就算我們的食品是新鮮的，它們仍然富有生命的能量嗎？是什么讓我們的食物保有生命的能量？ 酵素是帶有能量的蛋白分子 　　它負責我們體內大約１００兆個細胞的各種生理活動。在我們體內進行的各種化學反應中，酵素扮演著舉足輕重的必要角色。酵素幫我們消化飲用的食物，釋放食物中的營養成分。并且啟動我們的免疫系統，為身體制造能量。 　　１９９７年諾貝爾獎得主，Ｐａｕｌ．Ｄ．Ｂｏｙｅｒ博士指出，酵素是一種可以產生ＡＴＰ能量的特別物質，ＡＴＰ負責西北哦內能量的傳遞和儲存，我們的存在有賴于身體的各項機能的正常運轉，而酵素就是讓機能運轉的關鍵，酵素不只是生命的基石，更是健康的基礎。如果我們的體內缺乏足夠的酵素，所有的營養成分包括維生素、礦物質和微量元素將無法被充分的利用。這足以解釋，為什么缺乏酵素將會帶來身體的嚴重的后果。缺乏酵素的人容易產生各種健康的問題，其老化過程也會加速。 　　研究指出：患有慢性疾病如關節炎、糖尿病、敏感癥、皮膚疾病、癌癥和免疫系統失調等病患都有一個共同點：他們都缺乏酵素或體內的酵素含量偏低。 　　酵素可以從未煮熟的食物中獲取。然而，在當前的環境污染的趨勢下，生食受到各種化學殘留物和致癌物質如殺蟲劑的污染。當食物加熱到５０攝氏度以上，酵素會被消滅，任何一種烹煮法，炒、微波處理，也會在一定程度上消滅其他營養成分。而酵素則會完完全全被消滅，所以酵素基本不存在于熟食中。 　　人體酵素充足，身體免疫系統就會增強，消除疲勞、增強體力、改善消化情況，促進身體從食物礦物質和維生素中吸收營養素的能力，促進細胞的新陳代謝機能、維持健康度的膽固醇水平和正常的血壓。