不銹鋼棒304— 即18/8不銹鋼。GB牌號為0Cr18Ni9。 
不銹鋼棒309—較之304有更好的耐溫性。 
不銹鋼棒316—繼304之後，第二個得到最廣泛應用的鋼種，主要用于食品工業和外科手術器材，添加鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結構。由于較之304其具有更好的抗氯化物腐蝕能力因而也作“船用鋼”來使用。SS316則通常用于核燃料回收裝置。18/10級不銹鋼通常也符合這個應用級別。[1] 
不銹鋼棒型號 321—除了因為添加了鈦元素降低了材料焊縫銹蝕的風險之外其他性能類似304。 
不銹鋼棒400 系列—鐵素體和馬氏體不銹鋼 
不銹鋼棒408—耐熱性好，弱抗腐蝕性，11%的Cr，8%的Ni。 
不銹鋼棒409—最廉價的型號（英美），通常用作汽車排氣管，屬鐵素體不銹鋼（鉻鋼）。 
不銹鋼棒410—馬氏體（高強度鉻鋼），耐磨性好，抗腐蝕性較差。 
不銹鋼棒416—添加了硫改善了材料的加工性能。 
不銹鋼棒420—“刃具級”馬氏體鋼，類似布氏高鉻鋼這種最早的不銹鋼。也用于外科手術刀具，可以做的非常光亮。 
不銹鋼棒430—鐵素體不銹鋼，裝飾用，例如用于汽車飾品。良好的成型性，但耐溫性和抗腐蝕性要差。 
不銹鋼棒440—高強度刃具鋼，含碳稍高，經過適當的熱處理後可以獲得較高屈服強度，硬度可以達到58HRC，屬于最硬的不銹鋼之列。最常見的應用例子就是“剃須刀片”。常用型號有 三種：440A、440B、440C，另外還有440F（易加工型）。 
不銹鋼棒500 系列—耐熱鉻合金鋼。 
不銹鋼棒600 系列—馬氏體沉淀硬化不銹鋼。 
不銹鋼棒630—最常用的沉淀硬化不銹鋼型號，通常也叫17-4；17%Cr，4%Ni。