上海蛋農食品有限公司

蛋白液生產工藝
蛋白液是采用新鮮雞蛋為原料，經過挑揀，上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、過濾、均質、巴氏殺菌等多道工序制成，具有使用方便，衛生潔凈，容易儲存，便于運輸等特點。
蛋白液使用方法
將所需用雞蛋用量折算成相應比例后加入，添加量（總重量的百分比）依據產品有所不同。
蛋白液產品特性
1.感官指標：呈白色或乳白色，均勻液饣體，.蛋農食品___r濃縮蛋白液哪里有賣
，具有蛋白液的正常氣味，無疋異味，無正常視力可見雜質
2.理化指標
蛋白質/（g/100g）≥9.5%
水分/（g/100g）≤88.5%
蛋白液衛生指標
菌落總數：≤25000cfu/g
大腸桿菌數：≤1000MPN/100g
致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）:不得檢出
保藏：0-4℃下保存14天。
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水分/（g/100g）≤88.5%
蛋白液衛生指標
菌落總數：≤25000cfu/g
大腸桿菌數：≤1000MPN/100g
致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）:不得檢出
保藏：0-4℃下保存14天。
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2.理化指標
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水分/（g/100g）≤88.5%
蛋白液衛生指標
菌落總數：≤25000cfu/g
大腸桿菌數：≤1000MPN/100g
致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）:不得檢出
保藏：0-4℃下保存14天。

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