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[供應]香掉牙千層餅學習吊爐燒餅技術配方教老北京燒餅培訓班
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- 更新日期：2017-12-21 22:45:35
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香掉牙千層餅學習吊爐燒餅技術配方教老北京燒餅培訓班
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香掉牙千層餅學習吊爐燒餅技術配方教老北京燒餅培訓班
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香酥千層餅，又名香掉牙千層餅的前身是山東臨沂地區的千層餅及羅漢餅演變來，香掉牙千層餅在色，香，味型上都別具一格，它不僅外酥內軟，而且色澤金黃，咬一口口有余香千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的漢族名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。千層餅屬于小投資、大回報的項目，不需就餐時間！不需地點限制！現做現賣！即買即食！讓您開一家火一家！
培訓內容： 1.香酥千層餅原材料的選擇及初步加工 2.香酥千層餅設備和器具的認識與維修 3.香酥千層餅面團的制作 4.學員獨立完成香酥千層餅成品制作 5.開店投資預算分析與經營管理
驢肉火燒剛出來時特別好，烤得外面黃脆，里面柔軟，而驢肉肉質很細，吃起來味道又香又濃，美中不足的是有一點膩，火燒放時間長了就不好吃了，太瓷實。所以驢肉火燒要趁熱吃，熱火燒軟軟的可以將驢肉的鮮嫩多汁灌進火燒里，一口咬下去，散發著驢肉的香味，加上燒餅的香酥，使人回味無窮。菏澤好手藝培訓學校傳授正宗河間驢肉火燒的做法，我們教您如何煮制驢肉，如何制作火燒，全套技術和配方，讓您自己可以獨立掌握，正宗美味，營養豐富，每個人吃了都回味無窮，菏澤好手藝培訓學校河間驢肉火燒加盟就是您小生意的開端。
1、保證每個學員全程都是實踐動手學習； 2、保證核心技術配方無保留傳授技術； 3、保證學習中途不增加任何雜費； 4、保證學員能夠完全掌握核心技術； 5、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術 驢肉火燒小投資，高回報，驢肉火燒易掌握，經營簡單，適合于初創業者小本經營，投資千把百元、即可經營，菏澤好手藝培訓學校驢肉火燒加盟總部提供吊爐燒餅技術學習平臺，驢肉火燒加盟完善的技術支持服務體系為保障，為廣大投資者提供了一個致富平臺。我們的驢肉火燒，餅皮柔韌筋道，口味好，操作簡便快捷。驢肉火燒很受都市白領和上班簇的歡迎，由您親自動手操作，包教包會，驢肉火燒品綿軟鮮香，色澤金黃，驢肉火燒營養豐富而在現在城市流行的面食品種中久盛不衰。
麻醬燒餅是以面粉為餅，芝麻醬為餡，制成的一道面食，香脆可口，吃后齒頰留香。麻醬燒餅含有多種維生素及微量元素，特別適合三高人群食用。近來，學習燒餅的人特別多，麻醬燒餅具有自己的特色，而且做燒餅生意利潤相當可觀。一個燒餅的成本大約3毛錢左右，而一個燒餅賣的價格大約是7毛~1元不等，除去成本耗損，凈利潤能達到70%。老北京燒餅純利潤都是對半的，也就是說3元的燒餅利潤有1.50元。純利潤40倒45左右百分之。 麻醬燒餅在北方，人們哪天沒吃它就覺得不習慣，麻醬燒餅就家常到這么個程度。它更多是在超市的主食廚房、小吃攤位、飯館里邊，等著被人買回家。很多人的主食都是它。酥軟的燒餅掰開，夾上大塊醬牛肉，吃起來好不愜意。如果沒有醬牛肉，拌個麻醬雞絲之類的涼菜，炒個青菜，好再就上點蒜腸，同樣是美美的一頓。
麻醬燒餅統稱燒餅，是大眾化的小吃品種。過去不少回民餐館都經營此類面食，外皮多數帶有芝麻，也有不帶芝麻的，但不管表皮怎樣，中間都是以涂麻醬為酥層的。回民小吃經常是品種配套供應，如豆汁配咸菜、焦圈，豆腐腦配黃橋燒餅，老豆腐配火燒，餡餅配小米粥，薄脆配牛舌餅。特點：麻醬燒餅色澤金黃，外焦里嫩，香味濃厚，一刀切開，層次清晰、均勻，一般十五六層的最為地道。主料：精粉500克，芝麻醬75克，芝麻50克。輔料：香油50克，花椒鹽、堿面、面肥各少許。
北京人大概都吃過燒餅與火燒，它們大都是用麥面為主料，經烙或烤而制成的。北京的燒餅品種繁多，而且很有特色。如〈天橋雜詠〉中說“酥燒餅”是“干酥燒餅味咸甘，形有圓方儲滿籃，薄脆生香堪細嚼，清新食品說宣南”，說“悶爐燒餅”是“燒餅圓圓入悶爐，陷分什錦面皮酥，金臺佳制名聞久，異地相充總不如”還說“煎餅”是“傳聞煎餅最宜春，裹得麻花味特新，今日改良多進步，一年四季市間陳”
在菏澤好手藝培訓學校學習燒餅，學習模式是在親自動手實踐中不斷的掌握制作要領。包括和面的水溫掌握，面團的柔軟程度等等，都是最基本也是最重要的地方。不親自動手實踐，是很難快速有效的掌握的，想學習老北京燒餅做法，歡迎來到菏澤好手藝培訓學校。燒餅的存在歷史悠久，而且還是經久不衰，隨著時間時代的變遷，反而被人們從簡單的街頭小吃，升華到了高級餐廳的點心。燒餅的外形和口味可以做成紛繁多樣，在面點廚師的手中，燒餅好像是從來不會單調一樣。到菏澤好手藝培訓學校學習老北京燒餅技術，可以為你的前期創業打好基礎，菏澤好手藝培訓學校教您真正的實用技術，不用再擔心在競爭中失去優勢，我們就是讓學員以優勝的姿態站在眾多競爭者中，讓你創業盈利賺錢是我們一致的目標。
老北京燒餅教學內容： 1.酵母和面粉混合在一起，38度左右的溫水和面，揉勻，蓋上濕布餳一小時備用 2.芝麻醬放碗中，先加15克醬油和少許鹽調勻，然后加15克食用油再調勻， 撒適量小茴香粉和花椒粉調勻備用 3.案板上抹少許油，將餳好的面團搟成厚片，把調好的芝麻醬均勻的抹在面上 4.接著卷成卷兒，再揪成六個劑子，我做的大一些，也可以多揪幾個，做小些 5.然后將兩個斷面合攏，慢慢揉成球狀，光滑一面朝上 6.表面先沾一下醬油，再沾芝麻，然后按扁，用搟面杖搟成餅狀 7.先放餅鐺上將兩面烙微黃，約七八分鐘，然后放進提前預熱好的烤箱中烤七八分鐘 左右表面鼓起來即可，烤箱上下火各180度左右
黃橋燒餅吸取了古代燒餅制作法，保持了香甜兩面黃，外撒芝麻內擦酥這一傳統特色，已從一般的“擦酥餅”、“麻餅”、“脆燒餅”等大路品種，發展到蔥油、肉松、雞丁、香腸、白糖、桔餅、桂花、細沙等十多個不同餡的精美品種。黃橋燒餅，或咸或甜，咸的以肉丁、肉松、火腿、蝦米、香料等作餡心。燒餅出爐，色呈蟹殼紅，不焦不糊不生。1983年被評為“江蘇省名特食品”。燒餅的種類是非常的多的，自古以來燒餅經過時間的積淀，變得越發的豐富多樣起來，黃橋燒餅這一特色餅類的售賣受到了大眾的喜愛，隨著人們生活水平的提高，小吃類的市場潛力是非常巨大的，選擇菏澤好手藝培訓學校黃橋燒餅，挖到人生的一桶金。
黃橋燒餅培訓方法： 1、黃橋燒餅烤的系統講述； 2、黃橋燒餅烤原料的選購； 3、黃橋燒餅烤食材的預加工； 4、黃橋燒餅烤加工的基本標準； 5、黃橋燒餅烤加工的工藝步驟； 6、黃橋燒餅烤經營定價原則； 7、黃橋燒餅烤系列調味品及原料的貨源渠道； 8、經營選址與生意技巧，投資分析，經營管理。
創業成功事跡 于1988年出生的楊琴在三年前的今天，她剛從單位辭職。那天之前，楊琴是一名前臺接待，平時的收入就是兩千左右，由于丈夫生意失敗，他賠光積蓄并欠了好幾萬元的債。愛情對于女人究竟有怎樣的魔力？楊琴決定：辭職陪丈夫一起創業！當時，楊琴只有5000元資金，沒有任何技術和經驗的她決定開一家黃橋燒餅店作為創業項目。三個月后，她從報紙上找到了一個看起來很合適的店面，800元的轉讓費，每月1200元的房租。店面準備好了，可是不會黃橋燒餅技術的她卻不知道該如何是好。于是夫妻倆每天都去街上偷偷看別人的黃橋燒餅店是如何營業的，終于在辛苦了七八天之后，楊琴明白，原來經營黃橋燒餅點最重要的是黃橋燒餅的口味。于是他們選擇了一家平時生意最好的黃橋燒餅店，準備拜師學藝。誰料，這家店的老板一聽他們的來意便狠狠的說“加盟費2萬，不會告訴你們配方”!2萬？楊琴當時就蒙了，就是2千也是拿不出來的，只好灰溜溜的回家去了。不服氣的楊琴就開始在網上搜索關于黃橋燒餅的資料，突然發現菏澤原來有一家專門培訓黃橋燒餅的學校，學費只要幾百，保證所有技術全部教會。楊琴夫妻倆便抱著試試的態度來到學校，經過老師手把手的傳授技術，夫妻兩
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