對于現代農業來說，由于在種植和畜牧的過程中廣泛使用農藥，所以在終端產品中無法完全避免農藥殘留，只能給出各方面都接受的限量值，在該值以下視為達到食品安全標準。以法國每年出口額最高的葡萄酒為例，大部分“非有機葡萄酒”都被會4—10種農藥污染，即便是頂級酒莊出品、售價高達幾千歐元的高端葡萄酒也無法幸免。歐洲農藥使用協會的數據顯示，100%的“傳統工藝”釀造的法國葡萄酒中，都有農藥殘余，即便是新型“有機葡萄酒”，在著名的勃艮第產區也發現了不少殘留農藥的葡萄酒。 
  葡萄本身是農藥殘留量最大的農產品之一。不過，一般法國人也接受葡萄酒中殘留農藥的現實，并沒有因此感到恐慌，因為大家都明白葡萄酒的生長環境和制作工藝無法避免農藥污染。尤其是傳統的帶皮發酵、原材料無清洗過程、以及非蒸餾酒的特性，造成了農藥殘留物必然會保留到餐桌上。法國酒業協會曾對此做過說明，并強調部分農藥會在制作和窖藏過程中自行降解，并非都對人體造成直接傷害。法國農業部網站也作出了介紹，結論是“酒中的殘留農藥對于消費者并無危險。”

  法國對葡萄酒的農藥殘留有嚴格標準，一旦發現農藥殘留超標，整個酒莊都面臨倒閉。法國葡萄酒在裝瓶之前一共要進行3次檢測，其中收割之前進行2次檢測，壓榨成汁后發酵前再進行一次檢測。葡萄酒在出廠前，酒莊自己會進行農藥殘留的檢驗，相關農業合作社和政府部門也對其進行抽檢。中國《糖煙酒周刊》葡萄酒版主編吳迪認為，無論是在葡萄酒釀造環節進行檢測還是在成瓶之后進行檢測，對于農藥殘留的檢測結果都不會有什么改變。因為在裝瓶之后的運輸、保存過程中，葡萄酒有可能會因為溫度、濕度的改變而影響微生物環境，從而影響葡萄酒的口感。但農藥具有相對比較穩定的化學成分，在這個過程中很難分解，因此檢測結果不會有什么差異。她說，對葡萄酒的農藥殘留檢測并沒有統一的國際標準，通常都是由本國相關組織制定檢測標準，不同國家還會因本國國情提出特殊的要求。

  由于農藥使用愈加密集，很多法國人要求政府和歐盟推動關于農產品農藥殘余限制的立法。法國政府也曾表示，將對人體危害最大的毒性農藥加以限制。如今農藥的使用每3年就會發生很大變化，因此歐盟需要制定一個3年期的農產品監控計劃。

  法國政府對于“有機農產品”的推廣，可以說是最被民眾接受的“抗農藥政策”，雖然超市里有機農產品的價格比用農藥的相關產品貴不少，可崇尚健康生活的法國人還是愿意多花錢買個放心。