食品級磷酸二氫鈣
磷酸二氫鈣，磷酸一鈣 
CAS[7758-23-8]、[10031-30-8]
分子式： Ca(H2PO4)2· H2O
分子量： 252.07
性能： 白色結晶粉末，或片狀結晶，比重 2.220 ，在 100 ℃。失去結晶水，溶于鹽酸及硝酸、微溶于水（ 1.8% ）。一般含游離磷酸，有吸濕性 (30 ℃。) ，水溶液呈酸性（ PH3 ）。
質量標準：食品級FCC/FDA 醫藥級BP/USP/EP 化學純CP級 分析純AR級
用途：磷酸二氫鈣作為食品添加劑作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑（凝膠作用），酵母食料肉類制品組織改進劑等。用于釀造，可增加糖化力，提高發酵能力。磷酸二氫鈣在醫藥上可以用作醫藥輔料和化學試劑。
包裝： 內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重 25kg 。
貯存與運輸 ： 本品應儲于干燥通風的庫房中，運輸過程中防止雨淋受潮，裝卸時應輕裝輕放。防止包裝破損，存放時與有毒物品分開。