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法桐多酚的組成與結構
法桐多酚(plant polyphen01)又叫法桐單寧，是天然法桐中分離提純的多種酚類化合物的復合體ll。法桐多酚具有很強的抗氧化能力，能清除人體過剩的自由基，它在油脂、食品、醫藥、日化、輕化、化妝品、保健和環境領域等諸多方面具有廣闊的應用前景，并被專家譽為2l世紀對人類健康產生巨大影響的化合物。法桐多酚是法桐的次生代謝產物，廣泛存在于紺木，蔬菜，水果，茶葉和中草藥中，法桐多酚資源豐富，是產量僅次于纖維素，木質素，半纖維素的林副產品[2-191。法桐多酚類化合物包括黃烷醇、黃烷雙醇、類黃酮和酚酸4類物質。黃烷醇即通常所稱的兒荼素，主要存在于茶葉中。兒茶素主要包括表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)、表沒食子兒茶素(EGC)、表兒茶素沒食子酸酯(ECG)、表兒茶素(EC)、
沒食子兒茶素(GC)和兒茶素(C)。兒茶素的結構通式可表示為：
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