成都飄味香餐飲管理有限公司

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美食介紹：萬州烤魚是屬于重慶漢族傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。也可放入自己喜愛的蔬菜，如土豆、藕片、萵筍、木耳等隨意搭配。萬州烤魚將腌，烤，燉三種烹飪方法有機(jī)集合，采用獨(dú)特配方又集合了重慶火鍋得用料精華，調(diào)制出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余種口味，深得食客的喜愛。

萬州烤魚系列培訓(xùn)課程安排：
1.學(xué)員必須熟練掌握麻烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、豆豉烤魚等各類味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。
2.學(xué)員必須熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時(shí)的刀工技術(shù)。
3.學(xué)員必須熟練掌握腌泡烤魚時(shí)的湯料制作配方和操作技術(shù)。
4.學(xué)員必須熟練使用烤魚的工具和烤魚時(shí)火候掌握。
5.學(xué)員必須熟練掌握各味型烤魚的調(diào)料配制技巧和絕密配方。
6.學(xué)員必須熟練掌握烤魚需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7.學(xué)員必須熟練掌握烤魚裝盤技巧，點(diǎn)綴拼盤技術(shù)。
8.熟悉行業(yè)特性，了解市場(chǎng)行情，老師傳授開店經(jīng)驗(yàn)，分析策劃，合理規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

選擇我們的理由：
1.我們是成都地區(qū)正規(guī)，專業(yè)，大型的培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)員可實(shí)地考察，滿意后簽約學(xué)習(xí)。
2.規(guī)模大，操作廚具多，保證學(xué)員個(gè)個(gè)都能動(dòng)手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到各地正宗名小吃技術(shù)。
3.一對(duì)一教學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間，材料我們免費(fèi)提供，不讓學(xué)員出一分錢。
4.在培訓(xùn)過程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場(chǎng)、餐飲器具市場(chǎng)對(duì)原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別和購買要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開店的學(xué)員對(duì)原材料和器具的采購無后顧之憂。
5.一次性收取技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，不再收取其他費(fèi)用。
6.對(duì)所有學(xué)員都提供開店，菜單設(shè)計(jì)，選址布局，裝修等指導(dǎo)
7.免費(fèi)食宿，安全衛(wèi)生。
8.3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問題。
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