葡萄糖酸
中文同義詞:葡萄糖酸1，2，3，4，5-五羥基己酸D-葡萄糖酸葡糖酸D-葡萄糖酸溶液，50%葡(萄)糖酸D-葡糖酸五羥基己酸

英文名稱:Gluconicacid
CAS號(hào):   526-95-4
分子式:   C6H12O7
分子量:   196.16
EINECS號(hào):208-401-4
性狀：含量50%液體白色25kg/紙板桶

理化性質(zhì)分子式C6H12O7。分子量196.16。晶體。弱酸味。熔點(diǎn)131℃，[α]D20-6.7°(C=1)。K=2.5×10-4(25℃)。任意溶于水，在水溶液中，部分轉(zhuǎn)化為γ和δ內(nèi)酯，并呈平衡混合物。水溶液呈酸味。濃度為4%時(shí)的水溶液pH=1.8。由于很難制成固體，商品通常是50%的水溶液，呈淺琥珀色，具淡醋味，相對(duì)密度1.2425。

用途葡萄糖酸的鈣鹽、亞鐵鹽、鉍鹽及其他鹽類可用作醫(yī)藥；本品的金屬配合物在堿性體系中廣泛用作金屬離子的掩蔽劑；水溶液用作食品酸味劑；配制清酒；洗瓶劑；乳制品廠設(shè)備的去乳石劑等。

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