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中文名：肌醇
英文名稱：Inositol

肌醇廣泛分布在動物和植物體內，是動物、微生物的生長因子。最早從心肌和肝臟中分離得到。環己六醇在自然界存在有多個順、反異構體，天然存在的異構體為順-1，2，3，5-反-4，6-環己六醇。
在80℃以上從水或乙酸中得到的肌醇為白色晶體，熔點253℃，密度1.752克/厘米3（15℃)，味甜，溶于水和乙酸，無旋光性?？捎捎衩捉菀褐刑崛　Ｖ饕糜谥委煾斡沧?、肝炎、脂肪肝、血中膽固醇過高等癥。
肌醇是廣泛存在于食物中的一種物質，結構類似于葡萄糖。純的肌醇為一種穩定的白色結晶，能溶于水而有甜味，耐酸、堿及熱。在動物細胞中，它主要以磷脂的形式出現，有時則稱為肌醇磷脂。在谷物中則常與磷酸結合形成六磷酸酯即植酸，而植酸能與鈣、鐵、鋅結合成不溶性化合物，干擾人體對這些化合物的吸收。但大豆中的肌醇則為游離狀態
肌醇廣泛分布在動物和植物體內，是動物、微生物的生長因子。

作用
降低膽固醇；
促進健康毛發的生長，防止脫發；
預防濕疹；
幫助體內脂肪的再分配（重新分布）；
有鎮靜作用。
肌醇和膽法素一起結合，制成卵黃素。
肌醇在供給腦細胞營養上，扮演重要的角色。
有代謝脂肪和膽固醇的作用、降低膽固醇，有助預防動脈硬化。
幫助清除肝臟的脂肪。
促進健康毛發的生長，防止脫發、防止濕疹

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