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乙基麥芽酚

乙基麥芽酚是國內外均允許食用的合成香料之一。外觀為白色粉末狀、針狀或粒狀結晶，具有特有的焦香氣，稀釋溶液具有水果樣焦甜香氣。乙基麥芽酚是一種安全無毒，用途廣，效果好的理想食品添加劑，廣泛應用于香精、食品、肉制品、飲料、釀造、煙草、日用化妝品等行業，具有增香、保香和增甜作用，也是去除雜味、異味的矯香劑，同時又是一種香氣和合劑、香味改良劑。由于它的用途廣泛，對食品增香、增甜效果顯著，對多種風味或食品都表現出良好的增香效果，被人們譽為廣譜增香劑。乙基麥芽酚對苦味、澀味有消殺作用。對咸味無作用。