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營(yíng)養(yǎng)餃子餡的配方 


   餃子餡的做法雖然簡(jiǎn)單，可也是需要用心。一個(gè)人吃飯的日子越來(lái)越多了,而且下班也不是很早,那么做的時(shí)間快又好吃的食物成了我的首選。做個(gè)好吃的餃子餡，解解饞！

  小時(shí)候覺(jué)得只有兩種東西好吃,一種是分享的,一種是爭(zhēng)搶得來(lái)的現(xiàn)在才知道自己做的才好吃。細(xì)細(xì)的挑選蔬菜,選的是頂新鮮的菜,家里還有一些有家常菜的配料,這樣做一個(gè)餃子餡的料就備齊了，先發(fā)個(gè)餃子餡菜譜設(shè)計(jì)上來(lái)吧,今天用心做的餃子餡飯菜格外的香！

   備料：帶皮豬肉五花肉或前臀尖2斤，韭菜2斤選綠色蔬菜，紫根的細(xì)小那種，姜一小塊，鹽，料酒。韭菜餡餃子的做法：豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多；開(kāi)鍋去浮沫，開(kāi)著蓋，小火煮；煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點(diǎn)又白又濃的肉湯；豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些；加入一點(diǎn)料酒不能太多，餡的湯太多，也會(huì)影響味道，姜末；倒入切好的韭菜，攪拌好后，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻；包之前，放鹽攪勻；油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來(lái)。餃子皮加一個(gè)雞蛋和面，稍硬點(diǎn)，盡量桿得又薄又大買現(xiàn)成的也可以；包好后，做開(kāi)水，下入餃子，鍋開(kāi)了稍稍煮一下就好了皮剛熟就出鍋，出鍋后韭菜還會(huì)自熟，所以切不可過(guò)火。
 



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