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近幾年來，我國先后從美國、日本引進了美國黑薯、日本川山紫、紫薯王1號等黑紫色甘薯新品種，國內煙臺、徐州等農科院所也選育出了紫黑色甘薯。這些紫黑薯，不僅好看、好吃，而且營養成份高出普通甘薯幾倍，富含抗癌物質硒、碘等元素，特別是鈣、鋅的含量高出其他甘薯和小麥、玉米的十幾倍，是城鄉居民和大賓館、飯店的上等保健食品，也是提取天然植物色素的好原料。
甘薯生長期間施用農藥很少，尤其地下塊根很少受到污染，可稱為無公害的綠色食品加以利用。
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