鎮(zhèn)江恒興醋業(yè)有限公司

歡迎致電： 姓名：楊光武 電話：０５１１－８６６９３４６５ 手＃機(jī)＃：１３８０６１０２０３５ 地址：丹陽市珥陵鎮(zhèn)中仙村中東路北側(cè) 郵箱：ｈｘｎｚｃ＠ｈｘｎｚｃ．ｃｏｍ 網(wǎng)址：ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｈｘｎｚｃ．ｎｅｔ 　　　“抽”就是提取的意思，老抽就是釀造醬油．老抽是在生抽中加入焦糖色，經(jīng)特別工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色之用．　吃到嘴里有種鮮美微甜的感覺．它是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬制２～３個(gè)月，經(jīng)沉淀過濾即為老抽醬油．其產(chǎn)品質(zhì)量比生抽醬油更加濃郁。 　　　　烹調(diào)時(shí)添加老抽一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時(shí)。做菜時(shí)，要讓菜肴起到很好的上色作用，就需早點(diǎn)把老抽加進(jìn)去，但是不能過于太早，否則會(huì)降低老抽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。需要注意的是，老抽不適宜用于點(diǎn)蘸、涼拌類菜肴。