發酵罐指工業上用來進行微生物發酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒。在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。能耐受蒸汽、有操作彈性、內部附件盡量減少、物料與能量傳遞性能強，并可進行調節以便于清洗、減少污染，適合于多種產品的生產以及減少能量消耗。發酵罐廣泛應用于乳制品、飲料、生物工程等行業，罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。
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