一品顧問(wèn)機(jī)構(gòu)（上海）有限公司

HACCP具有如下優(yōu)點(diǎn)：
　　 1、在出現(xiàn)問(wèn)題前就可以采取糾正措施，因而是積極主動(dòng)的控制
　　 2、通過(guò)易于監(jiān)控的特性來(lái)實(shí)施控制，可操作性強(qiáng)、迅速。
　　 3、可采取及時(shí)糾正措施，防止危害發(fā)生。
　　 4、與依靠化學(xué)分析微生物檢驗(yàn)進(jìn)行控制相比，費(fèi)用低廉。
　　 5、由參與食品加工和管理的人員控制生產(chǎn)操作。
　　 6、關(guān)注關(guān)鍵點(diǎn)，使每批產(chǎn)品采取更有效的保證措施，改進(jìn)工藝，降低產(chǎn)品損耗。
　　 7、HACCP能用于潛在危害的預(yù)告，通過(guò)監(jiān)測(cè)結(jié)果的趨向而防患于未然。
　　 8、HACCP涉及到與產(chǎn)品安全性有關(guān)的各個(gè)層次的職工，作到全員參與。 
　　HACCP的六個(gè)特點(diǎn) 
　　針對(duì)性：
　　針對(duì)性強(qiáng)，主要針對(duì)食品的安全衛(wèi)生,是為了保證食品生產(chǎn)系統(tǒng)中任何可能出現(xiàn)的危害或有危害、危險(xiǎn)的地方得到控制。
　　預(yù)防性：
　　是一種用于防止食品生物、化學(xué)和物理危害的管理工具。它強(qiáng)調(diào)企業(yè)自身在生產(chǎn)全過(guò)程的控制作用,而不是最終的產(chǎn)品檢測(cè)或者是政府部門的監(jiān)管作用。
　　經(jīng)濟(jì)性：
　　設(shè)立關(guān)鍵控制點(diǎn)控制食品的安全衛(wèi)生,降低了食品安全衛(wèi)生的檢測(cè)成本,同以往的食品安全控制體系比較,具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
　　實(shí)用性：
　　于世界各國(guó)得到了廣泛的應(yīng)用和發(fā)展。
　　強(qiáng)制性：
　　被世界各國(guó)的官方所接受，并被用來(lái)強(qiáng)制執(zhí)行。同時(shí),也被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品法典委員會(huì)CAC認(rèn)同。
　　動(dòng)態(tài)性：
　　HACCP中的關(guān)鍵控制點(diǎn)隨產(chǎn)品、生產(chǎn)條件等因素改變而改變,企業(yè)如果出現(xiàn)設(shè)備、檢測(cè)儀器、人員等的變化,都可能導(dǎo)致HACCP計(jì)劃的改變.
　　實(shí)施ＨＡＣＣＰ的意義
　?。龋粒茫茫凶鳛橐环N與傳統(tǒng)食品安全質(zhì)量管理體系截然不同的嶄新食品安全保障模式，它的實(shí)施對(duì)保障食品安全具有廣泛而深遠(yuǎn)的意義。